وصفة كلاسيكية

430 دقيقة

1. قطع شوكات الملفوف المحضرة ، مع فصل الجزء الثمين من المنتج عن السيقان بعناية.
2. ضع الملفوف في وعاء من الماء.
3. أضف البروكلي إلى المقلاة المطلية بالمينا إلى البروكلي.
4. نصف فصوص الثوم المقشرة إلى النصف وأضفها إلى بقية المكونات.
5. يغسل الشبت ويجفف ، ثم يمزق إلى أغصان صغيرة ويضاف إلى المقلاة.
6. قشّر جراب الفلفل الحار من البذور ، واقطعها وأضفها إلى خليط الخضار.
7. تابع إعداد التتبيلة. للقيام بذلك ، في مقلاة منفصلة (وليس الألومنيوم) ، اجمع بين الماء والسكر والملح والزيت والخل وأوراق الغار والقرنفل والبازلاء. بعد الغليان الثاني ، اغلي السائل لمدة 3-5 دقائق.
8. ثم يسكب تتبيلة البروكلي ، يغطى القدر ويترك جانباً ليبرد تماماً.
9. من الأفضل أن يستمر تخليل الخضار حوالي يومين. للقيام بذلك ، ضع القدر بغطاء في الثلاجة.

هل تعلم البروكلي هو رمز القائمة السياسية في الولايات المتحدة. كان الرئيس جورج دبليو بوش يكره هذا الملفوف لدرجة أنه منعه في البيت الأبيض. في عام 1992 ، كانت هيلاري كلينتون ، التي شاركت في الحملة الانتخابية لزوجها ، تحمل ملصقًا عليه عبارة "سنعيد البروكلي إلى البيت الأبيض!"

وصفة فيديو

وصفة كلاسيكية وصفة فيديو: وصفة كلاسيكية

القرنبيط مع الطماطم

من أجل تخليل نورات الملفوف مع البروكلي بالطماطم ، تحتاج أولاً إلى شطفها ونقعها في ماء بارد مملح قليلاً ، وفصلها عن الجذع. بعد ذلك ، يجب شطفها وتجفيفها.

2 عبوة لكل 1 لتر 35 دقيقة

1. يتم تقطيع الجزر المقشر إلى دوائر وإضافته إلى الملفوف المجفف.
2. لمدة 5 دقائق ، يسلق الملفوف والجزر ، ثم يلقى في مصفاة ويغمرها بالماء المثلج (مكعبات الثلج التي يجب أن تغطي الخضار الساخنة مناسبة كبديل).
3. يتم قطع قرون الفلفل الحار المقشرة من البذور إلى قطع ، وتقطع الطماطم المغسولة إلى شرائح.
4. في الجرار النظيفة والمعقمة ، توضع على فصوص الثوم السفلية (يمكن تقطيعها إلى أطباق) والجزر والبروكلي والفلفل الحار - حسب الرغبة.
5. في وعاء منفصل ، اخلطي الماء والخل وحامض الستريك والسكر والملح وورق الغليان وأغليهم. إذا حدث الحفر ، أطفئ النار على الفور.
6. نصب العلب بالماء المغلي ونضعها بعناية في حوض معدني كبير أو وعاء آخر بالماء للتعقيم. يجب أن يستمر الإجراء 7 دقائق بعد غليان الماء.
7. نشمر العلب ، باردة من خلال قلب مقلوب والتغطية ببطانية دافئة. يمكن نقل الوجبة الخفيفة المبردة إلى القبو لتخزينها.

البروكلي الكوري

42-3 ساعات

1. يغلي نورات الملفوف المغسول والمجفف في الماء المملح لمدة 5 دقائق بعد غلي الماء. بعد ذلك ، رمي البروكلي في مصفاة لتصريف المياه المتبقية.
2. اغسل الفلفل الحلو ، وقشر البذور والأقسام ، مقطعة إلى شرائح متوسطة الحجم.
3. يُطحن الجزر المغسول على مبشرة خاصة ويُقطّع البصل المقشّر إلى شرائح رفيعة. مرر الثوم من خلال الصحافة.
4. يُسكب البروكلي المسلوق والجزر والبصل والفلفل والثوم في وعاء كبير ويُخلط جيدًا.
5. يُضاف الكزبرة والفلفل الأحمر والأسود والملح والسكر والخل والزيت إلى مزيج الخضار.
6. لف الحاوية بفيلم طهي وضعها في الثلاجة للتخليل. بعد 2-3 ساعات ، ستكون السلطة جاهزة للأكل. قبل التقديم ، يُزيّن الشبت.

وصفة فيديو

البروكلي الكوري

القرنبيط والثوم

215 دقيقة

1. افصل نورات القرنبيط عن السيقان واشطفها وجففها. ثم غمسها لمدة 1-2 دقيقة في الماء المغلي المملح. رميها في مصفاة.
2. قشر الثوم ومرره من خلال مكبس (يمكنك أيضًا صبه بمبشرة دقيقة أو فرم بسكين).
3. في وعاء مطلي بالمينا ، امزج الماء والملح والسكر والخل وأوراق الغار والفلفل والزيت وأغليها.
4. عندما يبدأ التتبيل في الغليان ، أضيفي الملفوف إليه واخلطيه برفق.
5. بعد دقيقة ، أضف الثوم المفروم إلى المقلاة وغطيه. بعد 2-3 دقائق ، يمكن إيقاف الحريق. من المهم عدم المبالغة في الملفوف المتبل بهذه الطريقة على النار. بعد الطهي ، يجب أن تظل النورات خضراء زمردية ومقرمشة.
6. باستخدام ملعقة مشقوقة ، قم بإزالة البروكلي من التتبيلة الساخنة وقدمه.