في السنوات الأخيرة ، بالإضافة إلى الثقافات التقليدية مثل البطاطس ، تم استخدام العدس العطري بنشاط من قبل العديد من ربات البيوت. كان هذا النبات قادرًا على استكمال العديد من الأطباق وأصبح منتجًا غذائيًا قيمًا يمكن أن يشبع الجسم بجزء وفير من البروتين. تناقش المقالة بالتفصيل السمات الرئيسية للثقافة ، وتصف أيضًا ما هو مطلوب لزراعتها الناجحة في المنزل ، مع وصف تفصيلي وصورة.

أصل ووصف الثقافة

كان العدس معروفًا للإنسان لقرون عديدة ، على الرغم من ذلك ، كان النبات شائعًا بشكل خاص في الشرق ، حيث يستخدم كأحد المحاصيل الغذائية الرئيسية. في بقية الكوكب ، تم تشكيل ازدهار حقيقي وأزياء لجميع أنواع الأطباق من النبات فقط في القرن العشرين. اليوم يتم استخدام هذا النوع كمحصول عالي الغلة وعالمي ، والذي يستخدم لأغراض الغذاء والأعلاف.

تعتبر غرب آسيا والمناطق المناخية الدافئة في جنوب أوروبا موطن العدس. حتى يومنا هذا ، توجد أشكال برية من النباتات في هذه المنطقة ، ولكن معظم الأنواع الموجودة اليوم هي نتيجة لزراعة طويلة واختيار الهجينة البرية. خارجياً ، يعتبر هذا النبات أحد أصناف البازلاء والمحاصيل الأخرى من النوع البقول ، من عائلة البقوليات ، وبالتالي يمكن مقارنته غالبًا مع فول الصويا أو الفاصوليا من خلال ظهور الشجيرة وخصائص طعم المحصول.

في مرحلة الإزهار ، يتم تغطية الشجيرات بزهور صغيرة بطول لا يزيد عن 7 مم. يتم جمعها في فرش صغيرة من 2-4 قطع.

في حد ذاته ، يبدو هذا النوع للبستانيين كشجيرة سنوية قصيرة يبلغ ارتفاعها من 15 إلى 80 سم ، الجذع هو نوع مستقيم ، متفرع بقوة ، مع عدد كبير من الأوراق. تقع الأوراق على أعناق قصيرة وتتميز بشكل بيضاوي أو بيضاوي الشكل ، مع شحذ طفيف على الحافة. لونها مشبع في الغالب ، أخضر.

هل تعلم يعتبر العدس من أقدم الأطعمة ، أدخل في ثقافته في العصر الحجري الحديث (منذ حوالي 9 آلاف سنة).

يمكن أن يتنوع لون البتلات ، ولكن ظلال اللون الأبيض أو الوردي أو الأرجواني غالبًا ما تسود. يتم ملاحظة الإزهار اعتمادًا على المنطقة المتنامية والظروف المناخية لبضعة أسابيع فقط ويقع في الفترة من أوائل يونيو إلى أواخر يوليو.

بعد الإزهار ، تظهر ثمار الفاصوليا المعينية على الأدغال، بمتوسط ​​طول حوالي 1 سم لكل منهما. ينضج الحصاد في قرون صغيرة مستطيلة ومسطحة ، مع حافة مدببة. يتم تشكيل حوالي 3 بذور في كل منها ، وتغيير اللون والكثافة خلال موسم النمو.

كل حبة غنية بالمحتوى العالي من البروتين المتاح بسهولة للهضم ، والتي تبلغ في المتوسط ​​20 ٪ من الكتلة الكلية.

كيف ينمو العدس في الطبيعة

لا تختلف أشكال العدس التي تنمو في البرية عمليا عن تلك المزروعة ، ومع ذلك ، لا يزال لديهم الفروق الدقيقة الخاصة بهم. بادئ ذي بدء ، هذه النباتات أقل ، ولا يتجاوز متوسط ​​ارتفاع الشجيرة في البرية 30 سم ، كما أن التاج مضغوط أيضًا ، وهو أقل انتشارًا وسميكًا ، مع أوراق صغيرة.

تنتمي هذه الأنواع إلى ما يسمى مجموعة النباتات المحددة ، والتي تتميز بالإزهار لفترات طويلة. في الظروف المثلى ، يؤثر هذا بشكل سلبي على تكوين الفاصوليا ، حيث يظهر المبيض فقط نتيجة للعوامل البيئية السلبية (الجفاف ، المفاجئة الباردة ، إلخ).

يعد حصاد العدس البري مناسبًا تمامًا للاستهلاك ، ولكنه يحتوي على بروتين أقل ، والحبوب نفسها أصغر. بالإضافة إلى ذلك ، تختلف هذه الفاصوليا في قشور كثيفة وسميكة إلى حد ما ، لذلك لتليينها ، يجب أن يخضع المحصول للمعالجة الحرارية المعقدة.

أفضل الأصناف للزراعة

يعرف معظم البستانيين ذوي الخبرة والمهندسين الزراعيين المحترفين العشرات من جميع أنواع هجن العدس التي يمكن أن تنتج محاصيل ممتازة في ظروف مناخية مختلفة. ومع ذلك ، غالبًا ما يكون من الصعب على المبتدئين ، وكذلك العديد من مزارعي النباتات ذوي الخبرة ، اختيار أفضل مجموعة متنوعة من الثقافة. في هذه الحالة ، يمكنك اختيار أصناف عالمية تتميز بإنتاج ممتاز وبسيط.

الأكثر مثالية وشعبية بينهم:

كيفية زراعة العدس في الريف

العدس هو نبات الفول المتواضعلذلك تنتهي زراعته في الدولة في معظم الحالات بالنجاح. ولكن من أجل تحقيق محصول جيد محلي الصنع وفاصوليا عالية الجودة ، يجب إجراء الزراعة والنمو والعناية بالمحصول وفقًا لقواعد معينة. هذا فقط هو الشرط الرئيسي لعائد العمل المنفق على بذر البذور.

اختيار وإعداد موقع الهبوط

هذا الثقافة تحب وفرة المساحة الحرة ، لذلك تتم زراعتها في مكان مفتوح ومضاء جيدًا. الجانب الجنوبي من المؤامرة ، الذي يقع على مسافة لا تقل عن 3-5 أمتار من أي نباتات طويلة وجميع أنواع مباني الحدائق ، هو الأنسب لذلك. في الوقت نفسه ، لا يمكن أن تنمو الأنواع على المسودة ، لذلك من الأفضل زرع الثقافة في مكان محمي من هذا.

النبات يحب التربة المخصبة جيدًا والخفيفة.لذلك ، تعتبر التربة الرملية والطفيلية ذات الخلفية الزراعية المرتفعة ركيزة مثالية لها. الميزة التالية التي يجب الانتباه إليها هي الثقافة السابقة. على الرغم من حقيقة أن البقوليات يمكن أن تنمو بشكل جيد وتؤتي ثمارها بعد أي نبات تقريبًا ، إلا أنه يتم ملاحظة أفضل حصاد عند زراعته بعد سلف مثل الذرة والبطاطس وجميع أنواع المحاصيل الشتوية.

هام! في نفس المكان ، يزرع العدس كل 4 سنوات ، ولكن من الأفضل إذا كان هذا الفاصل 5–6 سنوات

يتضمن إعداد موقع الهبوط الممارسات الزراعية القياسية لزراعة نباتات الفاكهة. مخصص في الحديقة ، يجب تنظيف المنطقة من بقايا النباتات والأعشاب الضارة والملوثات الأخرى ، ثم تسويتها بعناية. إذا كانت منطقة الأسرة المستقبلية تقع في أرض منخفضة ، فمن الضروري إنشاء تلة صغيرة في الموقع ، وإلا ستكون النباتات عرضة للرطوبة العالية وجميع أنواع الأمراض الفطرية.

كيف تنمو من البذور

انتشار البذور هو الطريقة التقليدية والأسهل لزراعة المحاصيل. ولكن لهذا ، عند الزراعة ، تحتاج إلى مراعاة بعض القواعد المهمة. أنها توفر التحضير المسبق للبذور ، وكذلك الامتثال لجميع أنواع الشروط للتكنولوجيا العامة للبقوليات.

هل أحتاج إلى النقع قبل البذر

هناك عدة طرق لمزارعي الخضار لتنشيط البذور قبل الزراعة ، وإحدى هذه الطرق تقليدية نقع. هذا الإجراء اختياري ، لكنه في بعض الأحيان يزيد من إنبات البذور ، وكذلك نشاط نموها. يتم تنفيذه قبل حوالي يوم من الزراعة ، توضع الحبوب في ماء نظيف ومستقر ويتم الاحتفاظ بها في درجة حرارة الغرفة لمدة 24 ساعة تقريبًا. لزيادة كفاءة النقع في الماء ، يجب إضافة محفز نمو Epin بمعدل قطرتين / 100 مل.

التخليل

إذا أمكن ، يجب معالجة الفاصوليا بمعدات حماية خاصة. خلع الملابس ليس أيضًا إجراءً إلزاميًا ، ولكن بدون ذلك ، قد تظهر آفة أو عدوى خطيرة في منطقة المحاصيل. لهذا ، قبل الزراعة مباشرة ، يتم رش الحبوب باستخدام "Rancona" أو "Vitavax" أو "Vincit" أو "Kinto-duo" أو أي تماثلي آخر قابل للتبديل.

متى تزرع في أرض مفتوحة

المصنع قادر على الإنبات عند درجة حرارة بالفعل + 5 درجة مئوية ، ومع ذلك ، يجب أن يتم تسخين التربة بالكامل ووضع نظام درجة الحرارة اللازمة. اعتمادًا على السمات المناخية للمنطقة المتنامية ، لوحظت الفترة المثلى لذلك في المنطقة المناخية المعتدلة من بداية إلى نهاية أبريل.

ثقافة البذر

من أجل زراعة محصول دون أي مشاكل ، يجب مراعاة القواعد الأساسية للتكنولوجيا الزراعية للبذر بدقة. تزرع الفاصوليا في صف واحد إلى عمق حوالي 4-5 سم ، ولا تزرع الحبوب عن كثب ، تاركة 3 سم على الأقل بين كل منها.

يجب اختيار تباعد الصفوف بحيث يصل عدد النباتات في 1 متر مربع إلى 150 قطعة (23 نباتًا لكل متر طولي من الصف) وبالتالي يمكن أن تتذبذب خلال 15-25 سم ، كما أن طريقة الصف العريض مناسبة أيضًا للبذر ، مع تباعد الصف بحوالي 45 سم. 20٪

تحضير التربة

يوفر نظام الزراعة التقليدي لأي ثقافة فاكهة وزينة إعدادًا خاصًا للموقع ، وفي حالة العدس ، هذا ليس استثناءً. قبل 14 يومًا من الزراعة ، يجب حفر التربة على عمق لا يقل عن 30 سم ، وقبل الإجراء ، يجب أيضًا إضافة الأسمدة إلى التربة. لهذا ، يجب إعطاء 4-5 كيلوغرام من السماد لكل 1 متر مربع ، بالإضافة إلى 40 جرام لكل من السوبر فوسفات ونترات البوتاسيوم.

هام! إذا كنت ترغب في تحقيق أقصى قدر من إنتاج العدس ، يجب استخدام الأسمدة مرتين — في الربيع والخريف (في النصف الأول من شهر نوفمبر).

لا تتسامح التربة مع التربة الحمضية ، لذلك ، إذا لزم الأمر ، يجب إضافة 1-3 كجم من الجير المطفأ إلى التربة مع الأسمدة. أيضا إذا كانت التربة على الموقع كثيفة للغاية ، فيجب تفتيحها. لهذا الغرض ، يتم إضافة من 1 إلى 3 دلاء من رمال النهر لكل متر مربع إلى الموقع ، وبعد ذلك يتم حرث المكان أسفل الأسرة مرة أخرى بعناية.

الإضاءة ودرجة الحرارة

يعتبر جميع ممثلي البقوليات نباتات محبة للضوء ، في حين أن شدة الإضاءة تلعب دورًا حاسمًا ليس فقط في النمو ، ولكن أيضًا في المحصول. في حالة نقص الإضاءة ، يمكن خفض إنتاجية الأسرة إلى النصف ، ولن تسمح جودة هذه الحبوب باستخدامها لمزيد من المعالجة. درجة الحرارة ثقافة متواضعة. في البيئة الطبيعية ، الحبوب قادرة على الإنبات بالفعل عند +5 ... + 10 ° درجة مئوية ، ومع ذلك ، من أجل النمو الصحي والإثمار ، يحتاج العدس إلى متوسط ​​درجة حرارة يومية +18 ... + 20 ° درجة مئوية.

رطوبة الهواء

رطوبة الهواء العالية ليست عاملاً مقيدًا لإثمار العدس الجيد ، ومع ذلك ، يمكن أن يكون الهواء الجاف المفرط ضارًا للنباتات. من الأفضل أن تكون الرطوبة في موقع البذر في حدود 40-60٪. في حالة التهوية الممتازة للأسرة ، فإن المحصول قادر على تحمل الرطوبة حتى 80 ٪.

سقي ، خلع الملابس ، زراعة

واحدة من المزايا الرئيسية للعدس هي تحمل الجفاف ، ولكن نقص الرطوبة دائمًا ما يعيق إنتاجية الأسرة. لتجنب ذلك ، يتم إنشاء نظام ري مكثف في الموقع. في الشهرين الأولين يتم ترطيب التربة مرة واحدة كل يومين ، بعد أن تصبح النباتات أقوى وتتحول إلى شجيرة متفرعة الكثافة ، يتم تقليل تردد الري إلى النصف ، حتى 2-3 إجراءات في الأسبوع. سقي الأسرة بكثرة ، في حين يتم إدخال المياه بطريقة ترطب التربة إلى عمق 30-40 سم.

بعد الري ، يجب تزويد الموقع بضمادة عالية الجودة. بعد حوالي 14 يومًا من الإنبات ، يجب تغذية النباتات بأي سماد نيتروجيني مع حساب 35-45 جم من النيتروجين النقي لكل متر مربع. في المرة التالية يتم تغذية الأسرة قبل الإزهار ، باستخدام مركبات الفوسفور والبوتاسيوم. في التربة الفقيرة ، يعطون 40 غرامًا من السوبر فوسفات ونترات البوتاسيوم لكل متر مربع ؛ وفي التربة المخصبة جيدًا ، يخفضون المعدل إلى 10-12 جم.

بالإضافة إلى المركبات المذكورة أعلاه ، يتم تغذية الثقافة أيضًا بالكبريت ، وهو مطلوب بتركيزات عالية إلى حد ما. يتم تعويض نقصه عن طريق محاليل كبريتات الأمونيوم ، والتي تضاف بمعدل 9-11 كجم من الكبريت النقي / متر مربع من التربة.

هام! العدس غير قادر على امتصاص الأسمدة القابلة للذوبان بشكل متقطع ، لذلك يتم إذابة الماكياج بعناية في الماء وتطبيقه في شكل سائل.

نظرًا لأن النبات يتميز بزيادة بطيئة إلى حد ما في الكتلة الخضراء ، في الأسابيع 3-4 الأولى ، تحتاج الأسرة إلى زراعة مكثفة لحماية الشتلات الصغيرة من الآثار السلبية للأعشاب الضارة. نفذ الإجراء مرتين على الأقل في الأسبوع. بعد تكوين الشجيرات بالكامل ، قم بفك الأسرة عند الضرورة ، بعد ظهور الأعشاب الضارة.

الإنبات والإزهار وتكوين الفاكهة

بغض النظر عن التنوع ، يحدث تطور العدس بطريقة خاصة. يحدث إنبات الحبوب في سمك التربة ، وبعد ذلك يتم تكوين أول عقدين تحت الأرض. من بينها ، تم تشكيل لقطة جوية شابة في وقت لاحق ، والتي أصبحت أساس الشجيرة بأكملها. مع نمو الشتلات ، تشكل عقدة ثالثة ، ينمو زوجها الأول من الأوراق. في ظل الظروف المواتية ، تظهر كل عقدة تالية كل 5-7 سم مع زوج من الأوراق.

عند حوالي 12 عقدة ، تبدأ الأدغال في التخلص من النورات ، وفي اليوم 40-50 بعد الزراعة ، لوحظ ازدهار كامل للنباتات. العدس هو نوع غير محدد قادر على التلقيح الذاتي ، ومع ذلك ، فإن وجود المنحل الصغير في المنطقة يؤثر بنجاح على إنتاجية المحاصيل. يحفز التلقيح بواسطة الحشرات زيادة كتلة الحبوب ، ويساهم أيضًا في ارتفاع نسبة البروتين في الكتلة الجافة للمحصول.

لوحظ ازدهار الشجيرات حتى تخضع النباتات لجميع أنواع الضغوط (التبريد والحرارة والجفاف) ، وبعد ذلك يلاحظ إعداد الفاكهة النشط. يتم تشكيلها على البراعم الثانوية للعمليات الجانبية ، وعندما تنضج ، تنمو في النمو ، وتصبح كثيفة وثقيلة ، بمتوسط ​​كتلة 1000 بذرة حوالي 50 جم.

مكافحة الآفات والأمراض

يتأثر العدس في كثير من الأحيان بمرض أو آفة خطيرة. على الرغم من المقاومة المتزايدة لمعظم الأصناف لمثل هذه الآفات ، لا يستطيع البستانيون تهيئة ظروف مثالية للنباتات ، والتي تتطور بسببها المناعة اللازمة. لذلك ، في إنتاج المحاصيل الحديثة بدون معدات وقائية خاصة لا يمكن القيام به.

من بين الآفات ، يمكن العثور عليها في معظم الأحيان في المحاصيل caryopsis ، العث والمغرفة. للقضاء عليها ، يتم استخدام أي مبيد حشري اتصال (فوبوس ، هيرميس ، فانتكس ، إلخ). من بين الالتهابات المختلفة ، يتأثر العدس بسهولة بالعامل المسبب لداء الفطار ، والصدأ والصدأ. القضاء على هذه الالتهابات الفطرية بمساعدة "الطيف" ، أو مستحضرات "أوليمبوس" أو نظائرها الأخرى القابلة للتبديل.

يتم التعامل مع هذه المزروعات بشكل دوري ، طوال موسم النمو بأكمله. يتم تنفيذ الأول تقريبًا في اليوم 14-20 بعد ظهوره. يتم تنفيذ هذا الأخير في موعد لا يتجاوز 20-25 يومًا قبل الحصاد. يتم رش النباتات فقط في الطقس الجاف والرياح المنخفضة والغائمة ، في الصباح الباكر أو في وقت متأخر من المساء.

الحصاد

يتم الحصاد في عدة ممرات. يتم اختيار القرون الصغيرة أولاً للاستخدام في شكل مسلوق أو خام. للقيام بذلك ، يجب أن تصل الفاصوليا إلى مرحلة نضج الحليب. يتم حصاد هذا المحصول يدويًا ، وبعد ذلك يتم استهلاكه على الفور أو تعرضه للتجميد العميق.

هل تعلم كان العدس من المنتجات الأكثر شعبية لروسيا القديمة. بالفعل في القرن الحادي عشر ، أصبح الأساس للعصيدة ، الدورات الأولى ، كما تم استخدامه لصنع الخبز.

تتم إزالة الفاصوليا الناضجة مع الشجيرة ، وتقطع النبات وفقًا لمستوى التربة. قم بذلك يدويًا أو باستخدام جميع أنواع الأجهزة التقنية. بما أن القرون الناضجة تفتح حتى مع أدنى ضرر ، العدس في الندى في الصباح الباكر. في هذا الوقت ، ترطب الرطوبة جلد القرون إلى أقصى حد ، لذا فإن استخدام هذه الحالة يجعل من الممكن تجنب فقدان جزء كبير من المحصول.

يبدأ حصاد الثمار الناضجة بالكامل بعد أن يبقى حوالي 1/3 المحصول غير ناضج ، وقد اكتسبت الكتلة المتبقية من القرون لونًا بنيًا مميزًا

معالجة بذور العدس

بمجرد جمع جراب آخر من الأسرة ، يجب أن تفكر بالتأكيد في معالجة المحصول في الوقت المناسب. بادئ ذي بدء ، يجب تجفيف القرون مسبقًا ، مما يجعل من الممكن ليس فقط إزالة قشرها بسهولة ، ولكن أيضًا لتحقيق الاحتفاظ الممتاز بالمحاصيل. بعد ذلك ، يجب تقشير القرون. لهذا ، يجب وضع المحصول المجفف في آلة تقشير أو فصله يدويًا عن القرون.

بعد ذلك ، يمكنك البدء في معالجة الحبوب. يمكن للمزارع أن يختار تقطيعها بشكل ناعم أو خشن. هذا الأخير يجعل من الممكن الحصول على ما يسمى جريش العدس ، ويساهم طحن أكثر شمولا في إنتاج دقيق العدس. في حالات أخرى ، يتم الحفاظ على المحصول في شكله الأصلي وإرساله لبعض المعالجة عند الضرورة.

الفوائد ، القيمة الغذائية

تعتبر زراعة العدس اليوم من أهم قطاعات الزراعة الحديثة. هذا المنتج الغذائي مهم ومفيد للغاية لصحة الإنسان. بالإضافة إلى زيادة تركيز البروتين ، فإنه يحتوي على 40 ٪ على الأقل من الكربوهيدرات و 11 ٪ من الألياف الغذائية من الكتلة الكلية. هذا يساهم في زيادة التغذية ومحتوى السعرات الحرارية لحوالي 300 سعرة حرارية / 100 غرام من المنتج.

تتميز الفيتامينات PP و K والمجموعة ب عن الفيتامينات الموجودة في الحبوب مع زيادة التركيز ، ومن بين المعادن في تكوين المحصول ، يمكنك العثور على السيليكون والمغنيسيوم والفوسفور والحبوب والكوبالت والمنغنيز والنحاس والموليبدينوم والسيلينيوم والكروم والزنك.

• لا يوفر هذا المركب من المركبات المهمة جودة محصول ممتازة فحسب ، بل يمنح العدس أيضًا مجموعة خاصة من الصفات المهمة:
• تؤثر عصيدة العدس بأمان على عمل القلب ونظام القلب والأوعية الدموية ، والعناصر النزرة الموجودة فيه تحفز وتقوي القلب ، وتجعله أكثر متانة ؛
• المنتج قادر على تقليل نسبة السكر في الدم ، وهو أمر مهم ليس فقط لتحسين الحالة الصحية لمرض السكري ، ولكن أيضًا للحماية من مرض معقد ؛
• هذه الفاصوليا لها خاصية تغليف وشفاء تحمي الجهاز الهضمي بشكل أفضل من التهاب المعدة والقرحة والأمراض الأخرى ؛
• يساعد الاستخدام الدوري للعدس على إشباع الجسم بهياكل مضادة للسرطان تحمي الأعضاء والأنسجة من تكوينات الأورام.

العدس من أغلى الأطعمة اليومية. يحتوي على العديد من المواد الصحية التي يمكن أن ترضي الجوع ، وكذلك تشبع الجسم بمواد مهمة للحفاظ على الصحة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الثقافة متواضعة للغاية وسهلة المعالجة بحيث يمكن للجميع تقريبًا ، حتى المزارع المبتدئ ، زراعتها.