يحتوي القرنبيط على عدد كبير من العناصر القيمة وهو مفيد جدًا للبشر. من المستحسن استخدامه طوال العام وخاصة في فصل الشتاء. ومع ذلك ، يجب تخزين هذه الخضار بشكل صحيح. ستتعرف على طرق وميزات تخزين القرنبيط في المنزل من المقالة.

ما هي أنواع القرنبيط المخزنة لفترة أطول

من أجل أن تكون الخضار طازجة لفترة طويلة ، لتبقى جذابة في المظهر وتحتفظ بمواد قيمة فيها ، من الضروري اختيار مجموعة جيدة لهذا. يلاحظ أن يتم تخزين الأصناف المتأخرة لأطول وقت ، والأسوأ - الأقدم.

من بين القرنبيط المتأخر ، تعتبر أصناف Amerigo و Asterix و Cortes و Adler winter 679 و Sochi و Adler spring هي الأفضل.

هل تعلم تمكنت أكبر قرنبيط من الحصول على الأمريكي جون إيفانز. كانت تزن 27.5 كجم.

بالإضافة إلى مجموعة جيدة من الأصناف ، من أجل الحفاظ على الخضار جيدًا ، يجب إزالتها بسرعة وبشكل صحيح. فيما يلي بعض قواعد الحصاد:

1. يجب أن يصل قطر الفاكهة في وقت الحصاد إلى قطر 8-12 سم وكتلة 0.3-1.2 كجم.
2. يجب قطع الرؤوس بعناية بسكين حاد ، وترك 2-3 أوراق عليها.
3. يجب إزالة الرؤوس المقطوعة على الفور إلى مكان مظلم لتجنب التعرض لأشعة الشمس.
4. يجب إتمام الحصاد قبل ظهور الصقيع - وإلا سيتحول الملفوف إلى اللون الرمادي ويصبح مذاقًا مرًا.

يجب حصاد الأصناف المبكرة بعد 80-110 يومًا من ظهور البراعم ، والأصناف الناضجة المبكرة بعد 115-120 يومًا ، منتصف النضج بعد 125-135 يومًا ، النضج المتأخر بعد 145-170 يومًا

كيفية تحضير القرنبيط للتخزين بشكل صحيح

قبل التخزين ، يجب اختيار الفواكه عالية الجودة. يجب أن تستوفي الخصائص التالية:

• ليس لديهم ضرر
• تكون بدون علامات تعفن ، بدون نقاط سوداء ؛
• يكون باعتدال ، ولكن ليس فضفاضًا تمامًا.

قبل التثبيت ، قم بإزالة الجذور والأوراق. إذا كنت تخطط للتجميد ، فمن المستحسن أن تغسل: الخضار المسلوقة قادرة على الاستلقاء لفترة أطول.

هام! لا يجب تخزين الفاكهة الناضجة ذات الأوراق الصفراء.

طرق التخزين

هناك العديد من الطرق للحفاظ على الخضار في المنزل. في ظروف الغرفة ، يمكنه الاستلقاء لمدة 5-7 أيام. من أجل الاحتفاظ بها لفترة أطول في الشقة ، من الضروري وضعها في مكان بارد.

في الثلاجة

قبل وضع الخضار في الثلاجة ، قم بإزالة الأوراق والجذور منها. من الأفضل تخزين الملفوف في غلاف بلاستيكي أو في كيس بلاستيكي محكم في حجرة الخضار ، حيث يتم الحفاظ على درجة حرارة من 0 درجة مئوية إلى + 10 درجة مئوية ورطوبة 95 ٪.

المنتج المملح أو المملح أطول يمكن تخزينه.

في الفريزر

أطول طريقة لتخزين الخضروات هي التجميد. لتنفيذه ، يجب عليك الالتزام بالتعليمات التالية:

1. اغسل الرؤوس.
2. قسّمها إلى نورات.
3. تغمس في الماء المغلي الطازج وتغلي لمدة 3-4 دقائق.
4. استخرج النورات المسلوقة واغمسها في الماء بالثلج.
5. رتب النورات على صينية خبز حتى لا تلمس بعضها البعض.
6. قم بتعريضهم لتجميد سريع.
7. إزالة النورات من المجمد ووضعها في أكياس ، وإخراج الهواء منها ، أو في عبوات بلاستيكية.
8. ضع الخضار مرة أخرى في المجمد.

في المستقبل ، من الضروري تحضير منتج مجمد بدون تذويب.

فيديو: تجميد القرنبيط لفصل الشتاء

في القبو

في القبو أو في الطابق السفلي ، يمكن حفظ الخضار عند درجة حرارة 0 درجة مئوية ، ورطوبة 95٪ ودوران جيد للهواء بعدة طرق:

1. في أدراج مصنوعة من الخشب أو البلاستيك ومغطاة بغلاف بلاستيكي.
2. في صناديق الكرتون.
3. في طي النسيان.
4. في دلو من الرمل.
5. على الرف.
6. هريس الطين المجهزة.

هام! يجب فحص الملفوف الموجود في التخزين بشكل دوري والتخلص من العينات التالفة.

في القبو ، لا يمكنك تخزين المحاصيل المقطوعة فحسب ، بل أيضًا المحاصيل المزروعة. إذا جاء الصقيع قبل أن تنضج الرؤوس ، فيمكن حفر النبات بالجذور وزرعه في حاويات ، يغطي الأوراق السفلية بالأرض. في اليومين الأولين يحتاجون إلى الري جيدًا. الظروف المثلى للنمو: درجة الحرارة - من + 4 درجات مئوية إلى + 10 درجات مئوية ، الرطوبة - 95٪.

على الشرفة

على الشرفة ، يجب حماية الملفوف من أشعة الشمس ، وإلا فسوف تتدهور بسرعة. من المهم أيضًا التأكد من عدم تعرض الخضار لدرجات حرارة متجمدة ، لذا فإن الشرفة غير المعزولة كمكان لتخزين الشتاء ليست مناسبة.

هل تعلم القرنبيط يحتوي على فيتامين C أكثر من البرتقال والليمون. لتجديد احتياطيات هذا العنصر بالكمية اللازمة للشخص في اليوم ، يحتاج إلى تناول 130 غرامًا من الخضار يوميًا.

وقت التخزين

تعتمد مدة تخزين الخضار على كيفية تخزينها. يمكن العثور على فترات الاحتفاظ القصوى في الجدول:

لذلك ، يمكن تخزين القرنبيط في المنزل بعدة طرق. تعتمد مدة ادخارها على الطريقة التي سيتم اختيارها. يمكن تخزين أطول خضار أثناء التجميد ومعالجته بهرس الطين في القبو.