التهاب المفاصل النقرسي هو مرض يتميز بأعراض ألم شديدة في الأطراف ويصعب علاجه. حول ما إذا كانت ثمار الباذنجان يمكن أن تخفف من مسار هذا المرض ومدى فعاليته ، اقرأ في المقالة.
هل من الممكن تناول الباذنجان مع النقرس؟
لذلك ، من الواضح أنه لمكافحة النقرس ، يجب عليك الحد من تناول الطعام الغني بالبيورين ، وعلى العكس من ذلك ، زيادة تناول الطعام الذي ينشط إفراز حمض البوليك. في هذا الصدد ، تقارن ثمار الباذنجان بشكل إيجابي.
تحتوي على عدد قليل جدًا من البيورينات ، والتي لكل 100 جرام من المنتج هي 8 جم فقط. بالإضافة إلى ذلك ، يحفز الباذنجان إفراز يورات الصوديوم من الجسم. إن التأثير الإيجابي المزدوج لفاكهة الباذنجان على المرضى الذين يعانون من التهاب المفاصل النقرسي يجعل هذه الخضروات ، عند إعدادها بشكل صحيح واستهلاكها بحكمة ، منتجًا مرغوبًا في النظام الغذائي للنقرس.
هل تعلم أصبحت الباذنجان الأبيض الثلجي أقل فأقل ، ويقدمون أنفسهم بنشاط في أسرّة عدد متزايد من مزارعي الخضار. يتم تفسير الشعبية المتزايدة لهذا النوع من خلال صفاته الاستهلاكية العالية ، وهي اللب الرقيق ، ونقص المرارة فيه ، وكمية صغيرة من البذور وقشر رقيق.
التركيب الكيميائي ومحتوى السعرات الحرارية
فاكهة الباذنجان هي منتج منخفض السعرات الحرارية ، يحتوي على 100 غرام من 24 سعرة حرارية فقط. يحتوي نفس 100 جرام على:
- البروتينات - 1.25 جم ؛
- الدهون - 0.12 جم ؛
- الكربوهيدرات - 4.57 جم ؛
- الماء - 92 جم ؛
- الألياف الغذائية - 2 ، 6 جم.
يتم تقديم العناصر الغذائية بكثرة في الخضروات في شكل العناصر الكلية والصغرى: - الكالسيوم
- البوتاسيوم.
- المغنيسيوم
- الألومنيوم ؛
- الفوسفور.
- الكلور.
- الصوديوم.
- الفلور.
- الكبريت.
- الموليبدينوم.
- زنك
- حديد
- اليود.
- نحاس
- المنغنيز.
- الكوبالت.
يتم التعبير عن تكوين فيتامين لثمرة الباذنجان:
- الثيامين (B1) ؛
- الريبوفلافين (B2) ؛
- البيريدوكسين (B6) ؛
- حمض الفوليك (B9) ؛
- بيتا كاروتين (مقدمة من فيتامين أ) ؛
- حمض الاسكوربيك (C) ؛
- حمض النيكوتينيك (PP).
بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي هذه الخضروات على تكوينها:- الأحماض الأمينية الأساسية والقابلة للتبديل ؛
- الدهون المشبعة وغير المشبعة ؛
- قواعد البيورين
- الفلافونويد.
- بوليفينول.
خصائص الباذنجان لجسم الإنسان
مثل أي منتج ، فإن ثمار الباذنجان لها جوانب إيجابية لجسم الإنسان وبعض الجوانب السلبية المرتبطة بشكل رئيسي بحالة صحة الإنسان.
هل تعلم الباذنجان ، الذي جاء إلى كل مطبخ تقريبًا في جميع أنحاء العالم ، هو عنصر لا غنى عنه في أكثر من خمسين من وصفات الطهي.
فائدة
- التأثيرات المفيدة للباذنجان على:
- نظام العظام ، حيث ، بالإضافة إلى التخفيف من النقرس ، يمنعون أيضًا مظاهر هشاشة العظام ، تدهور العظام ، تقوية أنسجة العظام ؛
- نظام القلب والأوعية الدموية ، الذي يتم تحسين حالته عن طريق تطهير باذنجان الدم من الكوليسترول الضار ، والذي يمنع ظهور تصلب الشرايين ، ويقلل من ضغط الدم ، ويمنع ظهور الدوالي ويمنع السكتة الدماغية ؛
- الجهاز العصبي والدماغ ، وتحفيز الدورة الدموية الدماغية ، وتطبيع النشاط العصبي ، وتحسين الذاكرة وتثبيط الاضطرابات العقلية المرتبطة بالعمر ؛
- حالة الكبد ، من خلال مضادات الأكسدة الموجودة في الباذنجان ، محمية من السموم ؛
- الجهاز الهضمي عن طريق تحسين التمعج ، وتحفيز إفراز المعدة ؛
- الجهاز المناعي وتقويته ومنع انتشار الجذور الحرة في الجسم ؛
- الجلد والشعر ، بفضل وجود مضادات الأكسدة ، مما يمنع ظهور التجاعيد المبكرة على الجلد وتقوية الشعر ، وكذلك عن طريق تحفيز التخلص من السوائل من الجسم والقضاء على الوذمة.
الضرر المحتمل وموانع الاستعمال
بادئ ذي بدء ، لا يمكنك تناول أطباق الباذنجان للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الفرد للخضروات ، وكذلك للأطفال دون سن 3 سنوات.
- بالإضافة إلى ذلك ، لا ينبغي استخدام هذا المنتج:
- في وجود مشاكل في الجهاز الهضمي مثل التهاب المعدة والقرحة.
- أثناء الالتهاب الحاد في البنكرياس.
- مع أمراض التهاب المفاصل ووجود عمليات التهابية في المفاصل ؛
- مع انخفاض تركيز الحديد في الدم ؛
- إذا تم العثور على حصوات الكلى.
قواعد الاستخدام
لا تحتوي ثمار الباذنجان فقط على كمية صغيرة من البيورينات ، المسؤولة عن إنتاج حمض اليوريك ، مما يؤدي بدوره إلى تكوين النقرس ، ولكن أيضًا في نفس الوقت ينشط التخلص من هذا الحمض من الجسم. ومع ذلك ، هناك جانب ثان للعملة.
في الباذنجان ، يوجد حمض الأكساليك ، والذي يتم تحويله إلى نفس يورات الصوديوم ، أي حمض اليوريك. من خلال تحفيز إفراز حمض اليوريك الخارجي من الجسم ، يضيف الخضروات في وقت واحد كمية صغيرة خاصة به إلى نفس الكائن الحي. لذلك ، لا يزال الباذنجان منتجًا مفيدًا للنقرس ، إلا أنه يظهر لهم بكميات محدودة.
هام! بالنسبة لشخص بالغ وصحي ، للحصول على الكمية المناسبة من المواد المفيدة ، يكفي استهلاك 200 غرام من منتجات الباذنجان يوميًا.
كيفية استخدام الباذنجان في النقرس
مع النقرس ، يوصى بشرب العصير من الباذنجان الصغير الطازج. للقيام بذلك ، يتم تحرير ثمار الباذنجان من القشر ، ويفرك على مبشرة ويقلص. يجب شرب عصير نصف كوب ثلاث مرات في اليوم قبل وجبات الطعام.
مفيد لمرض النقرس وكافيار الباذنجان الشهير. لإعداده ، ستحتاج إلى:
- فاكهة الباذنجان - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- طماطم - 2 قطعة ؛
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- فصوص ثوم - 3 قطع ؛
- زيت نباتي - 100 مل ؛
- التوابل حسب الذوق
- ملح الطعام - حسب الذوق.
تتم عملية الطهي نفسها على النحو التالي:- يتم سحق المنتجات المغسولة إلى شرائح صغيرة.
- ثم توضع في زيت نباتي جيد التسخين في مقلاة.
- لمدة ثلث ساعة يتم طهيها مع التحريك المستمر.
- عندما تبدأ الخضروات بالعصير ، يضاف إليها الثوم المفروم والملح والبهارات.
- ثم يضعف الكافيار لمدة 5 دقائق أخرى ، وبعد ذلك يكون المنتج جاهزًا للاستخدام.
- تقطع إلى دوائر يصل سمكها إلى 1.5 سم.
- تجف لعدة دقائق في فرن عند درجة حرارة 100 درجة مئوية.
- ثم يعلق ويعلق في مكان بارد وجاف.
عند معالجتها:- يتم طهي ثمار الباذنجان المجفف في الماء المغلي.
- يتم مسح منطقة المشكلة في الجسم بمحلول صودا محضر بمعدل 12 جم من صودا الخبز لكل 0.5 لتر من الماء الساخن.
- ضع الباذنجان على البخار على المنطقة المعالجة ، وربط هذا المكان مع وشاح من الصوف.
- بعد 3 ساعات ، يتم غسل منطقة المشكلة بالماء البارد ومعالجتها بالزيت النباتي.
هام! ينصح المرضى الذين يعانون من التهاب المفاصل النقرسي باستخدام الباذنجان المسلوق أو المطهي فقط ، وتجنب القلي بكل طريقة ممكنة ، والتي تمتص ، من بين أمور أخرى ، الحد الأقصى من الزيت. ونتيجة لذلك ، يفقد المنتج العديد من صفاته العلاجية ويصبح ضارًا.
فواكه الباذنجان المعدة بشكل صحيح والتي يتم استهلاكها بشكل معتدل لا يمكن أن تخفف فقط من تطور مرض النقرس ، بل يمكنها أيضًا إبطاء نموها.
