صبغة Gooseberry ليست مجرد مشروب لذيذ يستخدم لتحسين المزاج. يمكن شرب هذه المشروبات بكميات صغيرة لتعزيز المناعة وعلاج الأمراض الفيروسية. ليس من الصعب تحضير مشروب عنب الثعلب في المنزل إذا اتبعت جميع القواعد.
اختيار وتحضير المكونات
لإعداد مشروب كحول عنب الثعلب ، تحتاج إلى اختيار التوت عالي الجودة.
يجب أن تكون:
- طازج. ويعتقد أن الفواكه المقطوعة مؤخرًا تحتوي على المزيد من العصير اللازم لتعزيز طعم الشراب ؛
- لا شقوق أو بقع. أي ضرر للتوت سيقلل من طعم المنتج.
اشترِ الكحول (moonshine، vodka) من البائعين الموثوق بهم. في كثير من الأحيان يمكنك العثور على مشروبات كحولية مصنوعة في منشآت سرية. فهي خطيرة للغاية لجسم الإنسان وتساهم في تطوير التسمم. غالبًا ما يؤدي هذا الكحول إلى الموت.
يتكون إعداد بيري من الخطوات التالية:
- شطف تحت الماء الجاري لتنظيفه من التلوث ؛
- تقشير التوت من الساق والذيل ؛
- إزالة الثمار التالفة أو الصغيرة.
هل تعلم في القرن التاسع عشر ه. في إنجلترا ، تم تربية صنف بلغ وزن التوت 80-90 جم.
صبغة عنب الثعلب على الفودكا
يوجد في العالم أكثر من 100 وصفة مختلفة لنبات عنب الثعلب. يمكن لكل مضيفة أن تكملها حسب ذوقها الخاص ، بناءً على تفضيلاتها الخاصة. إذا كان لديك عدم تحمل فردي لأي مكونات ، فيمكن استبدالها.
الكحول ، و moonshine ، والفودكا هي مكونات قابلة للتبديل. يتم استبدال السكر ، إذا لزم الأمر ، مع التحلية. ليس من الصعب تحضير الخمور ، لأن جميع الوصفات بسيطة ، ويسهل العثور على المكونات في المنزل أو في أقرب متجر.
الوصفة التقليدية
2 لتر 10 دقيقة
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
- اسكب التوت في وعاء.
- اهرسهم بدبوس أو يد. من الضروري أن يسمح التوت بالعصير.
- صب التوت في زجاجة أو برطمان كبير.
- صب الفودكا.
- ضع الخليط في مكان بارد وبارد.
- الإصرار لمدة أسبوعين.
- صفي الشراب من خلال الشاش لإزالة أي فاكهة متبقية.
- أضف شراب إلى الخليط. لصنعه ، اخلط السكر والماء ، واشعل النار ببطء. بعد غلي الخليط ، اغلي 5-10 دقائق أخرى.
- اترك الشراب لمدة أسبوعين حتى لا يزال مملوءًا بشراب السكر.
هام! عندما تصر على مشروب ، يجب ألا تسقط الإضاءة على الحاوية. هذا يمكن أن يزيد من وقت التسريب.
صبغة عطرة
1.5 لتر 30 دقيقة
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
- مرر التوت من خلال مفرمة اللحم حتى تخرج العصير. يجب أن يكون الحجم الكلي للرحيق 500 مل. إذا تم الحصول على الكمية المطلوبة من العصير ، ولا يزال التوت الكامل باقًا ، فلا يمكن استخدامها.
- يترك لمدة ساعتين لتشكيل المزيد من عصير عنب الثعلب.
- اضغط على اللب وأخرجه من الكتلة الكلية. يجب أن يبقى عصير فقط.
- أضف السكر إلى سائل عنب الثعلب. يُغلى المزيج على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. لا يمكنك أن تغلي ، وإلا سيكون القوام سميكًا.
- أضف الفودكا إلى الشراب.
- الإصرار لمدة 10 أيام.
صبغة Gooseberry للكحول "Emerald"
1 لتر 20 دقيقة
ثمار عنب الثعلب الخضراء
1 كغم
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
- ضع التوت في وعاء عميق.
- اهرسهم حتى العصير.
- أضف الماء (درجة الحرارة من + 60 درجة مئوية إلى + 80 درجة مئوية).
- أغلق الوعاء بغطاء محكم واتركه ليخمر لمدة يومين.
- يضاف الفودكا أو القمر إلى الخليط الناتج. دعه يتشرب لمدة ساعتين أخريين.
- يصفى من خلال القماش القطني أو شبكة القماش.
- ضع المشروب في مكان بارد (ثلاجة أو قبو) لمدة يومين.
هام! لهرس التوت إلى قوام اللب ، استخدم الخلاط أو مفرمة اللحم. العمل اليدوي ليس فعالاً للغاية ، ويمكن أن تبقى الفواكه الكاملة.
صبغة عنب الثعلب "4 × 4"
10 لتر 40 دقيقة.
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
- مكدسة التوت كله في وعاء.
- يسكب السكر بالماء ويوضع على نار بطيئة. يغلي حتى يذوب السكر ويحصل على شراب سميك.
- يضاف الخليط المحضر إلى التوت.
- إلى عنب الثعلب أضف الفودكا أو القمر أو الكحول.
- أصر على الخليط لمدة 3 أسابيع في غرفة باردة.
- بعد الوقت المحدد ، يتم تصفية السلالة من خلال الشاش.
- تصب في أوعية نظيفة وتغطى بأغطية.
- تخزين في القبو.
صبغة "للسيدات الجميلات"
1.5 لتر 20 دقيقة
حامض الستريك
1 ملعقة كبيرة. ل
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
- صب أوراق الكشمش بالماء.
- يوضع على نار خفيفة ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
- يصفى ويضاف حامض الستريك والسكر.
- يُغلى المزيج ، ثم يُرفع عن النار ويبرد في درجة حرارة الغرفة (في المتوسط ، يستغرق التبريد 4 ساعات).
- أضف عنب الثعلب (مفروم في مفرمة اللحم) والفودكا إلى الخليط.
- الإصرار لمدة شهرين.
- بعد مرور الوقت المحدد ، صفي المشروب من خلال القماش القطني وزجاجة.
هل تعلم لأول مرة ، عرف العالم عن عنب الثعلب في القرن الحادي عشر. يذكر في رسائل كييفان روس.
صبغة عنب الثعلب والفراولة
1.5 لتر 40 دقيقة.
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
- يتم وضع فروع السكر والنعناع في وعاء. يسكب الخليط مع 150 مل من الماء المغلي (يجب أن تكون درجة حرارة الماء من + 90 درجة مئوية إلى + 95 درجة مئوية).
- أولاً ، يتم وضع عنب الثعلب في طبقات ، ثم الفراولة.
- اسكب كل الماء المغلي المتبقي.
- ينقع الخليط لمدة 24 ساعة في درجة حرارة الغرفة.
- بعد ذلك ، يتم إرسال الحاويات إلى القبو لمدة 10 أيام.
- عندما يتم غرس الشراب ، يتم سكبه في حاويات صغيرة منفصلة (الحجم الأمثل هو 0.5 لتر). يتم تصفية الصبغة السابقة من خلال منخل أو شاش.
ميزات تخزين الصبغة
يجب تخزين السائل المحضر في مكان بارد ، حيث يدخل كمية صغيرة من الضوء. اختر الأماكن ذات التهوية الجيدة حتى لا يبدأ الشراب بعملية التخمير. يجب أن تكون العبوات التي سيتم تخزين صبغة عنب الثعلب من الزجاج.
في الزجاجات البلاستيكية ، يتم تخزين الشراب لمدة لا تزيد عن أسبوعين ، وبعد ذلك يبدأ التخمير. ميزة صبغات الكحول هي أنه ، وفقًا لجميع القواعد ، لها فترة صلاحية طويلة (من 2 إلى 4 سنوات).
لإعداد عنب الثعلب الورد في المنزل ، يجب على المضيفة اتباع جميع التوصيات من الوصفة خطوة بخطوة. يمكن أن تؤدي التغييرات في ميزات الطهي التدريجي إلى إحداث تغييرات في طعم وقوام المشروب في المستقبل. صبغة Gooseberry معروفة في جميع أنحاء العالم بخصائصها الطبية ، والتي تساعد على التعامل مع الالتهابات الفيروسية المعقدة في غضون أيام.
