ينمو سوق البطاطس الصيني بسرعة ، ولكن هناك بعض العوائق أمام الموردين الأجانب. وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، أصبح من المعروف أن إنتاج البطاطس الصينية في 2019-2020 يقدر بـ 98 مليون طن متري.

البطاطا هي المنتج الرئيسي للعديد من الدول الأوروبية ، لكنها تلعب دورًا داعمًا في المطبخ الصيني. في اللغة الصينية المنطوقة ، تُعرف باسم tudou (حرفيا: "الفاصوليا الترابية") ، أو malingshu ("درنة جرس الحصان") في النصوص الرسمية. تشير هذه الأسماء إلى أن البطاطس كانت تعتبر في السابق من الخضار في الطهي الصيني. في شمال غرب الصين (شانشي ، منغوليا الداخلية) ، حيث البطاطا الأصلية ، تضاف البطاطس إلى اليخنة.

في عام 2015 ، أطلقت الحكومة الصينية خطة لجعل البطاطس خامس أغذية أساسية في البلاد بعد الأرز والقمح وفول الصويا والذرة. ومع ذلك ، فإن هذا لم يكن له تأثير كبير على إنتاج البطاطس. في وقت سابق في الصين ، تم استخدام البطاطس كما هو الحال في أوروبا ، يتم استخدام البصل أو الجزر. تم إضافته لجعل الطبق شهيًا.

هل تعلم غالبًا ما يتم طهي البطاطا الحلوة في الصين. هذا الطبق يجعل الحلوى أكثر إرضاءً. يمكن العثور على البطاطا الحلوة بأشكال مختلفة - في شكل كرات أو في شكل أشكال بحرية. أيضا ، للبطاطا الحلوة ، يضيف الطهاة الصينيون الذرة.

ازداد الاهتمام بالبطاطس في الصين بشكل ملحوظ. من الممكن أن يكون هذا بسبب زيادة عدد السياح في البلاد. لكن البعض ، بعيدًا عن المركز ، لا تزال المدن تأكل الأرز. في القرى قليلة الزيارة ، يكاد يكون من المستحيل العثور على البطاطس في السوق.

يتم معالجة 10٪ فقط من المنتجات إلى منتجات نصف منتهية. في السنوات الأخيرة ، أدت عادات الطعام المتغيرة بسرعة في الصين إلى التطور السريع لصناعة الوجبات السريعة. اعتمد المستهلكون الصينيون ، خاصة في المناطق الحضرية ، مطاعم الوجبات السريعة الغربية التي تقدم البطاطس المقلية والأطباق الجانبية الشعبية الأخرى. وقد دخلت هذه المطاعم بالفعل في الحياة اليومية للصين.

من المتوقع أن يصل إنتاج البطاطس المقلية المجمدة في الصين في 2019/2020 إلى 310.000 طن متري ، وهو ما يمثل زيادة بنسبة 10٪ عما كان عليه في 2018/2019 نتيجة لزيادة إنتاج البطاطس الطازجة.

تستورد الدولة معظم البطاطس المجمدة من الولايات المتحدة. ومع ذلك ، بسبب الرسوم الجمركية الإضافية التي فرضتها بكين على العديد من المنتجات الزراعية الأمريكية وسط التوترات التجارية المستمرة بين البلدين ، انخفضت حصة الشركات الأمريكية في السوق الصينية من 64٪ في 2016-2017 إلى 53٪ في 2018/2019.

ونتيجة لذلك ، وفقًا لتوقعات 2019-2020 ، سينخفض ​​استيراد البطاطس المقلية المجمدة من الصين بنسبة 10 ٪ ، إلى 129000 طن متري. ووفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، فإن الموردين الرئيسيين التاليين ، بلجيكا وتركيا وهولندا ، شكلوا معًا 40٪ من واردات الصين من البطاطس المقلية المجمدة.

• هذا العام ، عانى مزارعو البطاطس في الولايات المتحدة من مفاجآت مناخية حيث تسبب الطقس البارد والتجميد في إتلاف محصول البطاطس في ولايات رئيسية مثل أيداهو ونورث داكوتا ، مما يعرض إنتاج البطاطس المقلية في بلد هو طبق مفضل للأمريكيين.
• وقال تارون كانتي غوش ، رئيس جمعية التخزين البارد في غرب البنغال ، في اجتماعها العام السنوي الخامس والخمسين ، الذي عقد اليوم في كالكوتا ، إنه من المتوقع أن ينتج غرب البنغال 10٪ من البطاطس هذا العام أكثر من العام الماضي.
• تقدر جمعية المزارعين الأيرلندية (IFA) أن 5 ٪ من محصول البطاطا على الصعيد الوطني لا يزال في الحقول.