يعد حصاد البرقوق الشتوي طريقة جيدة للحصول على مصدر غني بالفيتامينات لموسم البرد ، خاصة وأن اليوم لا يوجد سوى كتلة من الوصفات غير المفيدة فحسب ، بل أيضًا وصفات لذيذة جدًا لصنع المربى أو غيرها من الحفظ من هذه الفاكهة. أي منهم الأكثر شيوعًا وما تحتاج إلى معرفته حول ميزات عملية الشراء نفسها - اقرأ.

اختيار وتحضير المكونات

سيكون المكون الرئيسي في أي من الوصفات أدناه هو البرقوق ، لذلك يجب إيلاء هذه الفاكهة اهتمامًا خاصًا في مرحلة الاختيار والتحضير. في معظم الأحيان ، يعتبر أفضل خيار للخوخ هو نضجًا جيدًا ، ولكن ليس عينات مفرطة النضج مع جلد كثيف وعصارة عالية من اللب (يجب أن "تترك" بسهولة للعظم عند التنظيف).

هل تعلم على أراضي روسيا ، ظهرت الشتلات الأولى من أشجار البرقوق فقط في القرن السابع عشر وزُرعت في الحديقة الملكية في إزمايلوفو. نظرًا لأنهم لم يتحملوا الظروف المناخية المحلية الأكثر برودة ، فإن إنتاجيتهم كانت غير ذات أهمية ، ومع ذلك ، فقد بدأ عمل التكاثر منها في تطوير أنواع نباتية جديدة أكثر تكيفًا.

لا ينبغي أن تكون هناك أي علامات على التلف الميكانيكي أو علامات التلف بسبب الأمراض والآفات ، لأنه حتى الشقوق الصغيرة التي تحتوي على عدد صغير من الكائنات الممرضة داخل الجنين يمكن أن تفسد خصائص طعم المنتج المعلب النهائي. ينطبق هذا أيضًا على المكونات الأخرى للوصفة المختارة ، والتي يجب أن تلبي جميع متطلبات الجودة على أي حال.

هل تعلم تنمو الكثير من أشجار البرقوق في شبه جزيرة البلقان ، ويزرع معظمها بشكل رئيسي على طول الطريق. الشيء هو أنه قبل عقود فقط بعد غرس هذه الشجرة ، غفر الكاهن الخطايا للسكان المحليين الذين ارتكبوا جريمة.

ميزات تخزين الفراغات

مثل أي قطعة عمل أخرى ، يجب تخزين منتجات البرقوق لفصل الشتاء فقط في خزائن جافة ومظلمة مع رطوبة هواء منخفضة نسبيًا ومؤشرات درجة حرارة منخفضة (الخيار المثالي هو القبو أو الشرفة المعزولة بقيم + 3 ... + 10 ° C). في ظروف الشقة ، يُنصح بتجهيز المؤن بعيدًا عن أجهزة التدفئة.

من حيث الفوائد لجسم الإنسان ، فإن قطع البرقوق محلية الصنع ليست بأي حال من الأحوال أقل شهيًا من الأطعمة الشهية من أنواع أخرى من الفاكهة ، لذلك عندما تجمع محصولًا سخيًا ، يجب عليك استخدام وصفات مختلفة لحصادها. هذا لا يوفر لك الفيتامينات فقط لموسم البرد بأكمله ، ولكنه يسمح لك أيضًا بتنويع النظام الغذائي بأطباق لذيذة.