تعرف كل ربة منزل أن طهي السمك الأحمر يتطلب دقة خاصة ، وإلا فإن إجراءًا واحدًا غير شرير يمكن أن يدمر الطبق بأكمله. هناك العديد من الطرق التي يمكنك من خلالها قلي شرائح فيليه طرية ومليئة بالطعم الأصلي. ستساعدك وصفات سمك السلمون الموصوفة أدناه في إعداد عشاء سريع ورائع لجميع أفراد العائلة.
اختيار وتحضير المكونات
عند شراء سمك السلمون الطازج ، يجب عليك فحص مظهره بعناية. يجب ألا يكون هناك بقع داكنة على الزعانف ، ورائحة كريهة ، وتعكر في العين. يجب أن يكون اللحم ورديًا ساطعًا ، ويجب ألا يكون سطح السمك زلقًا. قبل الطهي ، يجب تنظيف المكون الرئيسي من القشور ، والقش ، والقشور ، والزعانف ، والرؤوس.
هل تعلم يحتوي السلمون Chum على الكوليسترول الآمن ، والذي يتم تحييده بواسطة الليسيثين ولا يسبب ضررًا للصحة.
وصفات سمك السلمون في الخليط
فيما يلي وصفات بسيطة وبأسعار معقولة للأسماك في خليط مقرمش ، والتي يمكن حتى ربات البيوت المبتدئات التعامل معها. يمكن استخدام سمك السلمون الطازج أو المجمد. في الحالة الثانية ، قبل الطهي ، من الضروري السماح للمنتج بالاستلقاء في درجة حرارة الغرفة حتى يتم إذابة الثلج تمامًا. لا يوصى باستخدام الماء الساخن والميكروويف لهذه الأغراض ، وإلا ستفقد الأسماك خصائصها المفيدة.
شرائح فيليه
445 دقيقة
الفلفل الأسود المطحون
لتذوق
زيت عباد الشمس
4-5 الفن. ل
توابل للأسماك
1 قرصة
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
- تتم إزالة الجلد من الأسماك الطازجة ، وتتم إزالة العظام وتقطع إلى قطع متطابقة.
- يفرك كل جزء من فيليه بمزيج من الملح والفلفل (حسب الذوق).
- اعصر عصير الليمون في طبق عميق. نصب البهارات فيه ، نخفض المزيج ونخلط كل شيء. اتركيه لمدة 30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة لامتصاص السمك بالتوابل.
- يتم وضع المقلاة على النار ويتم صب زيت عباد الشمس فيه. اتركيه قبل أن يسخن جيدًا.
- يُسكب الدقيق على طبق مسطح ويتم لف كل قطعة سمكية فيه ، ثم تُرسل إلى مقلاة بالزيت الساخن.
- أولاً ، اقليها على نار عالية لمدة 1-2 دقيقة حتى تظهر قشرة ذهبية. ثم اخفض النار واجلب الاستعداد 15 دقيقة أخرى.
هام! قبل طهي الدفعة التالية ، تحتاج أولاً إلى الانتظار حتى "تقشر" القشرة على شرائح اللحم ، مما يمنع اللحم من الجفاف والرائحة داخل شرائح المقلية.
شرائح اللحم في خليط الجبن
530 دقيقة
الفلفل الأسود المطحون
لتذوق
زيت عباد الشمس
4-5 الفن. ل
دقيق القمح
4-5 الفن. ل
أعشاب ايطالية للاسماك
5 غ
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
- يتم إذابة الكيتو أو تناولها طازجة. قشر وشطف وقطع إلى شرائح من 5-10 سم ، ثم اعصر عصير الليمون وصب مباشرة في قطع.
- امزج الخليط من الجبن المبشور والبيض والماء والأعشاب المقطعة والدقيق والتوابل. أولاً ، رج البيض بالشوكة وأضف المكونات المتبقية لهم ، مع التقليب حتى تكتسب كتلة كثيفة متجانسة.
- على نار كبيرة في مقلاة ، سخني الزيت وقللي الحرارة إلى متوسط.
- يتم غمر شرائح اللحم في العجين النهائي وإرسالها إلى المقلاة.
- تقلى لمدة 5 دقائق على كل جانب حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
هل تعلم تم صيد أكبر سمك السلمون في كولومبيا. كان طوله 112 سم ووزنه 19 كجم.
في خليط البيرة
440 دقيقة
دقيق القمح
4-5 الفن. ل
شاي أخضر (في أكياس)
1 جهاز كمبيوتر
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
- بعد تحضير السمك: يُنظف ويُنظف ، يُزال الجلد منه برفق ويُقطع إلى أجزاء.
- اصنع تتبيلة من الشاي الأخضر. يتم تحضير كيس واحد في 100 مل من الماء المغلي ويبرد. أضف ملعقة صغيرة من الزنجبيل والملح حسب الذوق وعصير الليمون إلى أوراق الشاي.
- يسكب شرائح اللحم مع التتبيلة ويترك لينقع لمدة 20-30 دقيقة.
- يتم إعداد خليط في هذا الوقت. يخلط الدقيق والنشا جيداً. تضاف لهم البيرة والبيض ، وتخلط جيدا.
- يسخن الزيت في مقلاة.
- تُغمس شرائح اللحم في عجينة البيرة وتُقلى حتى تنضج في مقلاة لمدة 3 دقائق على كل جانب. هذه المرة كافية ، لأن اللحم مخلل بعصير الليمون.
هام! يجب تبريد البيرة للخلط ، لذلك قبل الطهي ، دعها تقف في الثلاجة.
للتخلص من الدهون الزائدة ، يمكن وضع قطع السمك المحضرة على المناشف الورقية. قدّم الطبق على الغداء مع طبق جانبي ، مع البطاطس المهروسة. جميع الوصفات الموصوفة باستخدام الصمغ هي العصير والمغذية وحتى الذواقة الأكثر مدللة ستحبها. الشيء الرئيسي هو عدم تجفيف الفيليه أثناء القلي واختيار المنتجات الطازجة عالية الجودة فقط.
