يزرع البنجر السكري بشكل رئيسي من قبل المؤسسات الزراعية الكبيرة ، والتي تقوم بمعالجته ثم الحصول على السكر. ومع ذلك ، غالبًا ما ينجح المزارعون والبستانيون العاديون في زراعة هذا النبات المثير للاهتمام والمفيد في حدائقهم. يتم وصف نوع المحاصيل الجذرية وكيفية زراعته في هذه المقالة.
الوصف النباتي
هذا النوع من عائلة قطيفة هو واحد من أقارب البنجر العادي ، فقط مع نسبة عالية من السكروز في اللب. النبات يبلغ من العمر عامين: في السنة الأولى يتم تكوين جذر طويل ووردة متطورة من الأوراق ، ثم هناك زيادة في كتلة الجذر.
في السنة الثانية ، تظهر السيقان الحاملة للزهور. يخضع هذا النوع للانحراف عن دورة الحياة لمدة عامين - يمكن أن ينمو الجذع في السنة الأولى (التي يطلق عليها شعبًا "الذهاب إلى اللون" أو الإزهار).
هل تعلم على عكس الإزهار ، في درجات الحرارة الدافئة خلال موسم النمو ، لا تنتج بعض الشجيرات في السنة الثانية من العمر سيقانًا تحمل الأزهار. تسمى هذه النباتات "العنيد".
لا يقتصر نظام الجذر على الجذر الرئيسي للقضيب القوي - تمتد الجذور الجانبية إلى مسافة كبيرة منه ، وأحيانًا تصل إلى 50 سم.
الجذر الرئيسي هو مخروطي ، مسطح على الجانبين ويتضمن مثل هذه الأقسام (من الأعلى إلى الأسفل):
- الرأس - تنمو الأوراق منه ؛
- العنق - بدون براعم وجذور ؛
- الجذر - تكوين لحمي مع العديد من العمليات الجانبية.
يمكن أن تنمو الأوراق الحاملة للزهور حتى 1.5 متر ، وتتشكل في أزهار الجيوب الأنفية مع 1 مدقة و 5 أسدية. معًا ، يشكلان نوعًا من الارتفاع الذي يتشكل على ارتفاعات مختلفة. يطلق عليه "الأذن السائبة".
يتم تلقيح الأنواع عبر ؛ يمكن حمل حبوب اللقاح عن طريق الرياح والحشرات. يستمر الإزهار حتى 40 يومًا ، وهو ما يكفي للتلقيح عالي الجودة. تشبه البذور المكسرات الصغيرة غير المشكلة وتتكون من عدة زهور - من 2 إلى 6.
تاريخ الفلاحة والزراعة في العالم
اكتشف الكيميائي الألماني أندرياس مارجراف في عام 1747 أن البنجر يحتوي على كمية كبيرة من السكر ، والتي حتى ذلك الحين تم الحصول عليها في العالم فقط من قصب السكر. في ذلك الوقت ، كانت كمية السكر في المحاصيل الجذرية تصل إلى 1.3 ٪. أدى الاختيار المطول إلى حقيقة أن الأنواع الحديثة تحتوي بالفعل على ما يصل إلى 20 ٪ من السكر.
تم بناء أول مصنع لتجهيز بنجر السكر في عام 1801 في سيليزيا السفلى فيما يعرف الآن بألمانيا. في روسيا ، ظهرت أول هذه المصانع في النصف الأول من القرن التاسع عشر تحت رعاية حفيد كاترين الثانية الكونت بوبرينسكي.
السمات البيولوجية
على الرغم من الظاهرة المعتادة ، فإن بنجر السكر لديه تقلباته الخاصة لظروف الزراعة. إنها تتطلب بشكل خاص ظروف الحرارة. يحدث التطور الكامل للمصنع عند الوصول إلى مجموع درجات الحرارة النشطة من 2200 إلى 2700 درجة مئوية.
يميز هذا المؤشر فائض الحرارة الإجمالية لفترة معينة فوق عتبة معينة ، مما يؤثر على تطور النبات.
درجات الحرارة الطبيعية للنمو السليم لبنجر السكر هي:
- الإنبات المبكر - 2-7 درجة مئوية ؛
- الإنبات الأمثل - 12-15 درجة مئوية ؛
- النمو وتطوير الجودة - 22-25 درجة مئوية.
هذا النبات يحب ساعات النهار الطويلة ، مما يسمح له بالنمو بشكل جيد ويزيد من نسبة السكر في الأنسجة. تختلف فترة النمو والنضج في كل سنة من الحياة: في السنة الأولى تصل إلى 170 يومًا ، وفي الثانية - حتى 130.
يمكن تقسيم السنة الأولى من النمو إلى 3 مراحل:
- استيعاب جذور النبات والتربة - 1.5 شهر ؛
- النمو الرئيسي لنظام الجذر وأوراق الشجر هو 2-3 أشهر ؛
- التراكم النشط للسكر هو الشهر الأخير من التطور.
هام! يتطور النبات بشكل أفضل وأسرع في chernozems المحايدة ، كما أن الطميات ذات التركيبة الميكانيكية ليست سيئة أيضًا. ليس من الضروري زرع ثقافة في التربة الطينية والطميية الرملية.
النبات فريد من نوعه لأنه يحتوي على ما يسمى مولت الجذر ، والذي يحدث عندما تظهر أول ورقتين حقيقيتين. يتم تشقق اللحاء الموجود في الجذر والتخلص منه ، وينمو مكانه في مكان جديد. قبل بدء هذه العملية ، من الضروري إجراء التخفيف اليدوي ، وترك العينات الأكثر جدوى.
أصناف وهجن
في محاولة لعزل الأصناف أو الهجينة بأفضل الخصائص ، قام المربون بتربية العديد من أنواع مختلفة من بنجر السكر ، والتي تختلف في حجم ونوعية المحاصيل الجذرية.
يؤخذ أيضًا في الاعتبار مؤشرات الإنتاجية ومحتوى السكر. الأصناف الأكثر حلاوة بمحتوى السكر (محصول السكر من كتلة الفاكهة) فوق 20٪ لها محصول منخفض. على العكس من ذلك ، تُظهر الأنواع المحصودة محتوى سكر منخفضًا - حوالي 16-17 ٪.
لا يزرع جميع المزارعين المحاصيل لاستخراج السكر منه - كما أنها تحظى بشعبية كبيرة في تغذية الماشية. في هذه الحالة ، يكون محتوى السكر ثانويًا ، ويأتي محصول الصنف وكتلة المحاصيل الجذرية إلى المقدمة. في الوقت نفسه ، يصبح المظهر (الشكل ، عدم وجود أجوف) ومحتوى السكر نفسه عوامل ثانوية.
الأنواع الرئيسية الشائعة في المزارع:
- أراكسيا. يتمتع هذا الهجين الألماني بعائد مرتفع - يصل إلى 800 سنت لكل هكتار. محتوى السكر حوالي 16.5٪. في المحاصيل الجذرية ، لا يتم تشكيل التجاويف عمليا.
- Bigbane. صنف ألماني آخر مع غلة أقل بقليل هو 700-720 سنتًا للهكتار. محتوى السكر فيها متوسط - حوالي 17.5٪ ، لكن البنجر لا يبدو مجوفًا في اللب.
- بوهيميا. محاصيل جذور كبيرة وحلوة تزن حتى 2 كجم ، محتوى السكر - 19٪. ومع ذلك ، لديهم إنتاجية أقل بكثير - ما يصل إلى 300 سنت لكل هكتار. يتميز الصنف بعمر تخزين جيد ومناسب للتخزين الطويل.
- بونا. البنجر الصغير (حتى 0.3 كجم) ، والذي يعطي محصولًا صغيرًا - 100 سنت لكل هكتار. لكن قيمة هذا التنوع هي مقاومته للجفاف ، وهي غير نمطية لممثلي الأنواع الأخرى. تحتوي ثمار النضج هذه على القليل جدًا من السكر - حتى 12٪ ، مما يسمح باستخدامها كعلف.
هام! من الصعب جدًا تحضير بذور بنجر السكر بشكل مستقل. من الأفضل ببساطة شراء البذور في المتاجر المتخصصة أو مزارع الشراء.
الخصائص والأهمية والتطبيق
على الرغم من حقيقة أن البنجر السكري لا يستخدم إلا قليلاً في شكله غير المعالج ، فإن هذا النبات له أهمية كبيرة للاقتصاد الوطني والوقاية من الأمراض في كل من البشر والحيوانات الأليفة.
يحتوي على مواد مفيدة مثل:
- السكروز.
- العناصر النزرة - الحديد والمغنيسيوم واليود ؛
- الفيتامينات من مجموعات مختلفة - B ، C ، PP (حمض النيكوتينيك).
تستخدم هذه المحاصيل الجذرية ليس فقط لإنتاج السكر. يتم استخدامها في المنازل والأسر الزراعية لتغذية الماشية والدواجن ، كعنصر في أطباق الطهي (للخبز أو في السلطات) ، كعنصر في جرعات الطب التقليدي.
في الحالة الأخيرة ، تجدر الإشارة إلى أن محتوى السكر في هذا النبات يجعله موانع لمرضى السكري.
تزايد الأساسيات
المصنع له "تفضيلات" خاصة به في مراحل مختلفة من الزراعة. الطلب على التربة والرعاية يميز إلى حد ما السكر عن أنواع الغذاء من البنجر.
متطلبات التربة
أفضل تربة لزراعة بنجر السكر هي تشيرنوزيم. ومع ذلك ، فإن استخدام مثل هذه الأرض الغنية بالعناصر الدقيقة لزراعة المحاصيل الصناعية ليس له ما يبرره دائمًا. إذا كان ذلك ممكنًا ، من الأفضل استخدام تربة "بسيطة" ، مثل السيروزم والأراضي الخثية المستنزفة.
يمنع استخدام أنواع التربة الطينية أو الرملية - حيث تنمو المحاصيل الجذرية بشكل ضعيف ، وتنمو صغيرة ولا تكون سكرية بدرجة كافية.
هيكل التربة مع وجود طبقة الاحتفاظ بالماء (الطميية والطين والرمل) تحت التربة الخصبة على عمق 0.6-0.8 م هو الأمثل للزراعة.
إذا كانت الطبقة أصغر ، فستتحول الجذور إلى رطبة وتبدأ في التعفن ، ومع وجود طبقة أكبر ، يمكن التجفيف وتأخر النمو.
هل تعلم نمت أكبر بنجر السكر في عام 2001 في مقاطعة سومرست الإنجليزية. كانت كتلة العملاق 23.4 كجم.
أسلافه
عند اختيار مكان لزراعة بذور بنجر السكر ، من المهم التفكير في النباتات التي نمت على هذا الموقع العام الماضي. ليست كل الثقافات سلائف مرغوبة ، وبعضها ، على العكس من ذلك ، مناسب جدًا للزراعة اللاحقة للثقافة الموصوفة.
لا تزرع هذا البنجر بعد زراعة هذه المحاصيل:
- عائلة قطيفة - أنواع أخرى من البنجر والسبانخ والسلق ؛
- عائلة صليبية (الملفوف) - الملفوف ، ملفوف الأعلاف ، الكحلبي ، رتاباغا ، الفجل ، اللفت ، السلطة ، الخردل ، الاغتصاب ، الاغتصاب ، التوت ، غطاء حليب الزعفران ؛
- عائلة الفول - الفاصوليا والفاصوليا والبازلاء والصويا.
هذه القائمة المعقدة وغير العادية من الاستثناءات ترجع إلى حقيقة أن جميع هذه العائلات تخضع لنفس الآفات ، والتي يمكن في العام المقبل في نفس المنطقة أن تصيب مزرعة بنجر السكر.
وإليك بعض النباتات ، وبعد ذلك سيشعر البنجر بالرضا:
- البطاطس (إذا تمت إزالتها جيدًا من الأعشاب الضارة) ؛
- عائلة الحبوب - القمح والشعير والجاودار والشوفان ؛
- أعشاب حارة.
في المزارع الصغيرة (مزرعة صغيرة ، كوخ صيفي ، حديقة) ، من المنطقي تبديل البنجر (وليس السكر فقط) مع البطاطس في نفس الموقع كل عام - بالنسبة للنباتات ، هذه ظروف مفيدة للطرفين للنمو.
بذر
يبدأ التحضير للبذر في الخريف ، عندما يتم حفر الأرض حتى عمق 20 سم وتخصيبها. يتم إدخال الأسمدة على النحو التالي: البوتاس والفوسفور (2 كجم لكل مائة) والسماد (35 كجم لكل مائة). في الربيع ، يتم تطبيق الأسمدة النيتروجينية (حتى 1 كجم لكل مائة متر مربع) ، ويجب تسوية هذا الموقع بحيث لا تتراكم الرطوبة في أجزائه الفردية.
أثناء زراعة أعمق بضعة سنتيمترات من البذور ، يجب وضع السوبر فوسفات (0.2 كجم لكل مائة متر مربع) ، مما يحفز نمو الجذور المتنامية.
قبل بذر البذور ، من الضروري قياس درجة حرارة التربة. عندما يصل عمقها إلى 5 سم إلى 6 - 8 درجة مئوية - ينتهي وقت الهبوط. قبل الزراعة بساعتين ، يجب نقع البذور في محلول من رماد الخشب. هذا الإجراء سيعزز بشكل كبير نمو البراعم المستقبلية.
توضع البذور على عمق 2-4 سم في السرير المحضر. يمكنك مزجها بالرمل وصب هذا المزيج برفق في الأخدود ، وتجنب تراكم العديد من البذور في منطقة صغيرة. في نهاية الزراعة ، يتم تغطية السرير بالأرض بحيث يكون هناك عمود صغير فوقه. المسافة بين الأسرة 45-50 سم.
رعاية
عندما تظهر البراعم وتنمو ، يتم تنفيذ رقيقين: أولاً ، يتم ترك البراعم على مسافة تصل إلى 6 سم ، ثم حتى 18 سم ، ويستجيب النبات جيدًا للري مباشرة بعد وضع البذور. عندما تظهر أوراق الشجر ، من الأفضل أن تسقي بقطرة سقي صغيرة (تقليد المطر). على الرغم من أن المطر يكفي في بعض الأحيان للري.
تتم إزالة الأعشاب يدويًا - على الرغم من كل التعقيد والجهد ، فهي أكثر فعالية وأكثر فائدة من استخدام مبيدات الأعشاب.
ومع ذلك ، يكاد يكون من المستحيل إزالة الأعشاب الضارة من الحقول الكبيرة ، لذلك لا يزالون يستخدمون هنا المواد الكيميائية التي يتم رشها في الصباح أو المساء في بعض الأحوال الجوية: درجة حرارة التربة والهواء - 15-25 درجة مئوية ، بدون رياح ، ولا يوجد هطول متوقعة للساعات الست القادمة.
الأمراض والآفات
يمكن أن تأخذ أمراض وآفات بنجر السكر جزءًا كبيرًا من المحصول ، لذلك من المهم تحديدها والتغلب عليها في الوقت المناسب.
من بين الأمراض الأكثر شيوعًا ما يلي:
- داء المبيضات.
- آكلى لحوم البشر
- التشكل (اكتشاف المنطقة) ؛
- تعفن بني
- تعفن أسود
- تعفن الفيوزاريوم
- جرب الخضار الجذر.
- البياض الدقيقي
- داء الزرع.
- داء المشعرات.
آفات بنجر السكر هي نوع فرعي من الحشرات المتعلقة بأعداء محاصيل البنجر:- المن.
- خلل
- السوس - مشترك ، رمادي ، أسود ؛
- برغوث
- درع.
- طفل
- فراشة التعدين
- ذباب البنجر - فاتح ومظلم.
- الديدان الخيطية.
في مكافحة الآفات ، يتم استخدام الطرق التالية:
- التخلص من الأعشاب الضارة التي نمت تحت سابقاتها ؛
- انخفاض قص الأعشاب الضارة من البقوليات ، الضباب ، عائلة الملفوف ، والتي تساهم في تطوير الحشرات الضارة ؛
- تكنولوجيا زراعية عالية الجودة ؛
- تطبيق الكميات المطلوبة من أسمدة البوتاس والفوسفور في الوقت المناسب ؛
- تخفيف تباعد الصفوف ؛
- خلط الأسمدة من فضلات البنجر العام الماضي مع الجير بنسبة 4 إلى 1 ؛
- خلال موسم النمو ، يتم رش الشجيرات باستخدام Fitoverm (مبيد حشري) و Fitosporin (مبيد للفطريات) ، وهي صديقة للبيئة وتساعد بشكل جيد في مكافحة الديدان الخيطية وحشرات المن.
لمنع النباتات من الإصابة بالمرض ، يجب اتخاذ تدابير وقائية.
إن تقليل خطر تلف الشجيرات بشكل كبير بسبب الأمراض الأكثر شيوعًا سيساعد على تنفيذ عدد من الإجراءات البسيطة:
- خريف حفر الأرض ؛
- التفتيش المنتظم للمحاصيل أثناء نموها ؛
- تسخين المياه الدافئة في الأنابيب خلال النهار.
الحصاد
يتم حصاد بنجر السكر في العقد الأخير من شهر سبتمبر. هذه المحاصيل الجذرية هشة للغاية ، لذلك يجب إزالتها من التربة بعناية نظرًا لطولها الكبير.
إذا تم إرسال البنجر على الفور للمعالجة ، فإن تلفه ليس بالغ الأهمية (على الرغم من أن هذا سيقلل قليلاً من حجم المحصول) ، ولكن للتخزين تحتاج إلى اختيار عينات ذات جودة كاملة فقط.
تخزين المحصول في متاجر الخضار عند درجة حرارة من 0 إلى 3 درجة مئوية. إذا لم تكن هناك غرفة متخصصة ، يمكن صب الخضروات في أكوام أو خنادق ، وتغطيتها بطبقات من الأرض والقش ونشارة الخشب والثلج.
الاستخدام الرئيسي للبنجر السكر هو تصنيع السكر. كما أن النبات له قيمة في الطب وهو مفيد لتغذية الحيوانات الأليفة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدام شرائح صغيرة من المحاصيل الجذرية ذات المحتوى العالي من السكر في الطهي. مع النهج الصحيح لزراعة هذا النوع من البنجر ، يمكنك الحصول على عوائد جيدة وأرباح كبيرة.
