سيكون محصول الخريف غير مكتمل بدون قرعة برتقالية زاهية. يوفر إمكانيات طهي وتزيين غير محدودة تقريبًا. من أجل تخزين اليقطين لفترة طويلة ، يمكن تجفيفه لمزيد من الاستخدام في الطعام. يمكنك القيام بذلك بسهولة بنفسك ، إما باستخدام أدوات المطبخ أو بطريقة طبيعية. يتم تجفيف ثمار الأصناف الزخرفية بأكملها لاستخدامها كحرف. اقرأ كيفية القيام بذلك في المراجعة.
هام! القرع يحتوي على 90٪ من الماء ، مما يجعله منخفض السعرات الحرارية والنظام الغذائي. يحتوي كوب واحد من المنتج الجاف على أقل من 100 سعر حراري. هذا أقل 3 مرات من نفس الجزء من البطاطس.
اختيار وإعداد القرع
أولاً ، حدد الغرض الذي تحتاج إليه لتجفيف اليقطين. يتم استخدام المزيد من الأصناف اللحمية للطعام. وبالنسبة للمزهريات والحرف اليدوية المزخرفة لعيد الهالوين ، ستحتاج إلى مجموعة قرع أو lagenaria.
للتجفيف ، اختر فاكهة ذات غلاف لامع بدون علامات تسوس أو تلف ميكانيكي. إذا كان هناك أي مكان مشكوك فيه - انقر عليه بإصبعك. يجب أن تكون الفاكهة كثيفة ، ولا يُسمح بالأنسجة الرخوة. الجذع القوي والصحي هو أيضًا علامة على حالة جنين جيدة.
قبل التجفيف ، يجب غسل الفاكهة جيدًا. للقيام بذلك ، خذ القليل من المنظفات للأطباق ، وخفف بالماء الدافئ وأضف القليل من المنظف بمحتوى الكلور. اغسل بعناية حتى لا تتلف القشرة. ثم اشطف الفاكهة بالماء الجاري وجففها جيدًا. لذا تقوم بإزالة البكتيريا من السطح والتي يمكن أن تسبب التسوس المبكر. عند هذه النقطة ، تكون فواكهك جاهزة لمزيد من الجفاف.
هام! معظم أجزاء اليقطين صالحة للأكل ، بما في ذلك القشرة اللحمية والبذور والأوراق وحتى الزهور. بالإضافة إلى ذلك ، يشارك هذا النبات في وصفات الطب التقليدي.
كيفية تجفيف اليقطين في المنزل
لمزيد من الاستخدام في إعداد الطعام الخام الجاف ، يتم قطع ثمار اليقطين إلى قطع.
للقيام بذلك ، ستحتاج إلى:
- قشر بسكين حاد. تحتاج إلى تقطيع أكثر سمكًا من قشر البطاطس.
- قم بإزالة الجذع.
- أخرج البذور بملعقة.
- قم بإزالة بقايا اللب الموجودة مع البذور بعناية.
- قطع إلى قطع. يمكن أن يكون حجمها أي. ولكن لا تجعلها صغيرة جدًا ، لأنها ستنخفض عندما تجف.
بطريقة طبيعية
افرد الشرائح بالتساوي على الصينية. يمكن تجفيفها في الداخل أو في الهواء الطلق تحت الشمس لمدة 5 أيام حتى تجف تمامًا. يمكن تخزين الشرائح الجافة في حاويات كبيرة واستهلاكها حسب الحاجة. يجب أن تكون الشرائح الجاهزة مجعدة وهشة.
في بعض البلدان ، تُطحن الشرائح الجافة في الخلاط إلى حالة البودرة. في المستقبل ، يستخدم هذا المسحوق لصنع فطائر أو هريس اليقطين أو الحساء أو خبز اليقطين.
هل تعلم الحد الأدنى للوقت الذي يقضيه في قطع جاك فانوس من اليقطين هو 16.47 ثانية. تم تحديد الرقم القياسي في 31 أكتوبر 2013 بواسطة ستيفن كلارك (نيويورك ، الولايات المتحدة الأمريكية). وفقًا للقواعد ، يجب أن يكون للفانوس عيون وأنف وفم وأذنين.
في الفرن
توضع الشرائح على صفيحة خبز حتى يتنقل الهواء بينها بحرية. يسخن الفرن إلى +60 درجة مئوية. ضعي الورقة بقطع من اليقطين وجففيها بباب جرة لمدة 6 ساعات. 
استخدم وضع النفخ لتغطية الشرائح بالهواء بالتساوي. برد الشرائح. اقلبهم إلى الجانب الآخر. رفع درجة الحرارة إلى +70 درجة مئوية. ضع القدر وجففه حتى يجف تمامًا.
في المجفف الكهربائي
يحدث التجفيف في المجفف الكهربائي دون تدخل بشري. قم بتحميل الشرائح على حامل السلك. يمكن تجفيفه حسب تعليمات الجهاز. يوصى عادة بالتجفيف عند +55 ... + 60 درجة مئوية. وقت التجفيف - 6-12 ساعة ، اعتمادًا على سمك الشرائح. قد ترغب في تقليب شرائح اليقطين أثناء التجفيف ، ولكن هذا غير مطلوب عادةً.
فيديو: تجفيف القرع في مجفف كهربائي
ملامح تجفيف القرع لأغراض الديكور
يتم استخدام القرع الكامل لأغراض الديكور ، لذلك ستكون تقنية الطهي مختلفة.
تقنية التجفيف لاستخدام الفاكهة في الحرف اليدوية:
- يتم غسل الثمار وتجفيفها.
- قطع الجذع بعناية.
- أخرج البذور واللب الذي توجد فيه بملعقة.
- يعالج الجنين بالكحول من الداخل للتطهير.
- توضع على صينية تجفيف خشبية. يجب أن تكون الغرفة جافة وباردة.
هل تعلم أقصى مسافة مسجلة لحرق فانوس جاك من اليقطين هي 1690.24 مترًا ، ولهذا استخدم رالف إشبورن مسدسه الجوي. تم تسجيل الرقم القياسي في 9 سبتمبر 2010 في مواب ، يوتا ، الولايات المتحدة الأمريكية.
يجب ألا تؤثر أشعة الشمس المباشرة على قطع العمل أثناء التجفيف. يجب أن يكون هناك مساحة كافية على البليت بحيث يتم تدوير الهواء بحرية حول قطع العمل. يسخن الهواء إلى درجة حرارة +10 درجة مئوية ، رطوبة نسبية - لا تزيد عن 70٪. تجف الثمار لمدة 3-6 شهور.
لتجفيف ثمار الحرف الزخرفية لعيد الهالوين وعطلات الخريف الأخرى ، تحتاج إلى 1.5 شهر قبل حدوثها. غالبًا ما يطرح السؤال ما إذا كان من الممكن تجفيف اليقطين بسرعة إذا كنت بحاجة إلى المركبة بشكل عاجل.
بالطبع ، يمكنك استخدام الفرن وإجراء التجفيف على عدة مراحل. جفف الثمار بمناديل ورقية من الداخل لعدة ساعات. يجب تغييرها عندما تبتل. بمجرد أن تظل المناديل جافة - يتم إرسال الفراغات لتجف في الفرن. في غضون 8 ساعات ، من الضروري أن تظل درجة الحرارة مستقرة (+60 درجة مئوية). للتجهيز المنتظم ، يتم تدوير الفاكهة بشكل دوري.
كيفية تحديد الجاهزية
اليقطين المجفف لاستخدامه في الطهي في المستقبل يجب أن يكون جافًا وهشًا. يجب أن تصبح الفراغات الزخرفية صلبة ، مثل الخشب ، وتكتسب ظلًا بنيًا عاديًا.
كيفية تخزين اليقطين المجفف بشكل صحيح
سيتم تخزين الشرائح في أوعية زجاجية ، تحت "غطاء" الورق السميك. يعد ذلك ضروريًا لضمان التبادل الطبيعي للهواء وغياب الرطوبة في الخزان.
يمكن تخزين الفراغات المزخرفة في أي غرفة جافة بنفس معلمات المناخ المحلي أثناء التجفيف. درجة حرارة الهواء - +10 ... + 15 درجة مئوية ، الرطوبة - 60-70٪. تجفيف اليقطين بسيط للغاية. نحن على يقين من أنك ستستمتع بالتأكيد بالنتيجة.
