يحب الكثير من اللفت المخلل مذاقه الممتاز وعدد كبير من العناصر المفيدة. هذه الخضروات قادرة على إشباع الجسم بالمغذيات في موسم الشتاء البارد ، عندما لا يكون هناك وصول إلى المنتجات الطازجة. هناك العديد من الوصفات الشعبية التي يجب على عشاق محصول الجذر التعرف عليها.
اختيار وتحضير المكونات
أحد العوامل المهمة التي تؤثر على جودة الحفظ هو الاختيار الصحيح وإعداد المنتجات. لا ينبغي أن يحتوي اللفت على جروح أو علامات تعفن أو لويحات على الجلد. إذا كان هناك ضرر ، يتم قطعها من الجنين.
قبل الطهي ، يتم غسل الخضار تحت الماء الجاري وتقشيرها.
هل تعلم أصبح اللفت منتجًا غذائيًا بشريًا منذ أكثر من 4 آلاف عام.
أفضل الوصفات المخللة لللفت لفصل الشتاء
قبل التدحرج ، من الضروري تعقيم العلب والأغطية لتجنب تكاثر الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض.
مع البنجر
90 دقيقة
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
- شرائح اللفت والثوم والبنجر.
- ضع الخضار في وعاء للتخليل.
- أحضر الماء في المقلاة إلى درجة حرارة + 100 درجة مئوية.
- أضف الملح والخل إلى الماء.
- بعد دقيقتين ، أخرج التتبيلة من الحرارة.
- تبرد قليلا وصب الخضروات.
- يُخلط المزيج المتبّل مع نير.
- بعد 4-5 أيام ، نشمر في أوعية معقمة.
هل تعلم نمت أكبر اللفت في العالم تزن 23 كجم في ألاسكا في عام 1981.
بالعسل والتفاح
المكونات
90 دقيقة
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
- تقطع اللفت والتفاح إلى شرائح ، وتوضع في وعاء للتخليل.
- في مقلاة ، قم بخلط الماء والملح وحامض الستريك والعسل ، ورفع درجة الحرارة إلى + 100 درجة مئوية.
- أدخل عصير التفاح والقرفة في الخليط ، امسكه على الموقد لمدة 2-3 دقائق.
- أخرجي التتبيلة من على النار.
- اسكب محتويات البرطمان واضغط مع النير.
- انقليها إلى برطمان معقم ولفيها بعد 3-5 أيام.
ميزات تخزين الفراغات
يجب قلب قطع الشغل بعد لصقها وتغطيتها بقطعة قماش تدفئة (بطانية أو منقوشة). بعد التبريد ، يمكن قلب العلب ونقلها إلى مكان بارد ومظلم.
هام! استخدام المنتجات من علبة ذات غطاء منتفخ يشكل خطرا على الصحة.
سيصبح مخلل اللفت وفقًا لأحد الوصفات المذكورة أعلاه طبقًا مشرفًا من طاولة الشتاء. مع مراعاة تقنية التحضير ، ستجذب الخضروات بالتأكيد إلى الملاك والضيوف.
