لا يقل فائدة عن الفلفل الحلو ، قريبه الساخن (اسم مشهور آخر هو الفلفل الحار). إنه ليس فقط توابل حارة ، ولكنه أيضًا منبه جيد لجهاز المناعة. فكر في الجوانب الإيجابية والسلبية للفلفل الأحمر لجسم الإنسان.
محتوى السعرات الحرارية والتركيب الكيميائي
يحتوي 100 غرام من الفلفل الحار على 40 سعرة حرارية فقط ، وهي:
- البروتينات - 1.9 جم ؛
- الدهون - 1.2 جم ؛
- الكربوهيدرات - 5.5 جم ؛
- الألياف الغذائية - 1.4 جم ؛
- ماء - 90 جم.
نظرًا للتركيب الكيميائي الغني للفلفل الحار ، فإن استخدامه المنتظم يسمح لك بالتعويض بسرعة عن نقص المعادن اللازمة للأداء الطبيعي لجسم الإنسان:
- مجموعة كاملة من الفيتامينات B ؛
- كاروتين.
- مضادات الأكسدة.
- حمض الفوليك
- البوتاسيوم
- المغنيسيوم
- حديد
- كبسولة.
- الكولين.
- كبخاخات.
هل تعلم يضاف مستخلص الفلفل إلى حلول لصد الآفات من محاصيل الفاكهة. يستخدم الكابسيسين ، المعزول من هذه الخضار ، في تصنيع المبيدات الحشرية ، التي لا تسمح فقط بالقضاء على القوارض والآفات الأخرى ، ولكن أيضًا لمحاربة الأعشاب الضارة. بالإضافة إلى ذلك ، يستخدم الكابسيسين كمنظم نمو في بعض الثقافات.
خصائص الفلفل الأحمر
مثل أي منتج ، الفلفل الحار له جوانب إيجابية وسلبية. يعتبر مفيدًا بشكل خاص للرجال والنساء الذين يعانون من خلل في الجهاز البولي التناسلي. هذه الخضار هي مدر فعال للبول ومشكل للدم. ومع ذلك ، في بعض الحالات ، هو بطلان استخدامه بالكامل.
فائدة
- ضع في اعتبارك فائدة الفلفل الأحمر لجسم الإنسان:
- يسرع عملية التمثيل الغذائي.
- يؤثر بشكل إيجابي على عمل الجهاز العصبي ؛
- يزيد من كفاءة نظام الغدد الصماء ؛
- هو مضاد للاكتئاب الطبيعي.
- يساعد على التخلص من السموم والسموم ؛
- يقوي جدران الأوعية الدموية.
- يخفض ضغط الدم
- يساعد على استعادة مستويات السكر في الدم الطبيعية ؛
- يعزز المناعة.
إذا تم إساءة استخدام هذا المنتج ، يمكن تحويل خصائصه المفيدة إلى خصائص سلبية ، حتى بالنسبة لشخص سليم تمامًا.
هل تعلم بالإضافة إلى حبوب الكاكاو ، أضاف هنود ما قبل كولومبوس توابل مختلفة إلى الشوكولاتة الطبيعية ، بما في ذلك الفلفل الحار. عندما أحضر كورتيس الشوكولاتة إلى إسبانيا ، استبدل الغزاة في النهاية فلفل الفانيليا في الوصفة.
الضرر وموانع الاستعمال
- موانع لاستخدام الفلفل الحار:
- قرحة المعدة.
- التعصب الفردي
- البواسير.
- التهاب المرارة.
- التهاب البنكرياس
- فشل القلب والكلى.
- آفات الجلد من أي طبيعة (عند استخدام مسحوق الفلفل خارجيًا) ؛
- الحمل
- فترة الرضاعة
- الأطفال دون سن 12 سنة.
- الضرر المحتمل:
- الاستخدام المتكرر للفلفل الحار كعامل تدفئة يمكن أن يسبب الأمراض الجلدية أو حتى سرطان الجلد ؛
- يؤدي الاستخدام المستمر للأطعمة الحارة إلى تطور التهاب المعدة والقرحة.
- إن دخول العصير أو زيت الفلفل الأساسي على الأغشية المخاطية يسبب حروقًا.
كيفية الاستخدام
يستخدمون الفلفل الحار في الطعام ، ويضيفونه إلى السلطات ، في الدورات الأولى والثانية في شكل طازج أو معالج. تناول الفلفل اليومي لا يزيد عن 2 غرام.
أين وكيف يتم استخدام الفلفل الأحمر؟
لا يقتصر استخدام هذه الخضار على الطهي وحده. يعمل كعنصر في تصنيع الأدوية في الطب الحديث والطب الشعبي. تستخدم الخصائص العلاجية للفلفل الحار على نطاق واسع في مستحضرات التجميل ، وكذلك في مكافحة الأشكال الخطيرة من السمنة.
للأغراض الطبية
يستخدم مستخلص الفلفل الحار في الطب التقليدي لإنتاج الزيوت العطرية ومستحضرات التسخين لعلاج التهاب المفاصل والتهاب الجذور والأدوية ذات التأثير المناعي. يستخدم مقتطف من هذا المنتج أيضًا في تصنيع الأدوية ذات التأثير المخدر لمرضى السرطان.
هام! قبل استخدام الأقنعة والكريمات المصنوعة بشكل مستقل مع إضافة الفلفل الحار ، تأكد من إجراء اختبار لرد فعل تحسسي. للقيام بذلك ، ضع 2-5 قطرات من الخليط على معصمك. قم بتقييم النتيجة بعد 20 دقيقة. إذا لم يكن هناك احمرار وحكة ، يمكن استخدام العلاج. ومع ظهور حكة شديدة ، وتورم ، وتضخم ، فمن الأفضل التخلي عن الأموال بمثل هذه التركيبة.
في الطب الشعبي ، يستخدم الفلفل الحار في علاج الأمراض الفيروسية كمقشر للبلغم ومضاد للحرارة وخافض للحرارة. لإعداد العلاج ، يجب خلط الفلفل الأحمر مع العسل بنسبة 1: 1 وشربه 3 مرات في اليوم لمدة ملعقة صغيرة ، وغسله بكمية كافية من الماء. يضاف مسحوق الفلفل أيضًا إلى الكحول المحمر وكمادات التدفئة.
في التجميل
في أغلب الأحيان ، في مستحضرات التجميل ، يتم استخدام الصبغة أو زيت الفلفل الحار. يضاف إلى الكريمات والمراهم لتقوية البشرة وتسريع عملية التجديد. خلاصة الفلفل هي أيضًا جزء من الشامبو لتحفيز نمو الشعر.
بمجرد دخول الجلد ، يفتح هذا المستخلص المسام ، مما يزيل الخلايا الكيراتينية المتقشرة التي تعوق التطور الطبيعي لبصيلات الشعر. في العطور ، تتناسق مكونات الفلفل مع المكونات الحلوة في العديد من تركيبات العطور وماء التواليت.
من بين العلاجات الشعبية للحفاظ على الجمال والشباب ، يمكنك تقديم القناع التالي:
- اخلطي بياض البيض مع 0.5 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر ؛
- إضافة 50 مل من الكفير و 20 ملغ من القرفة ؛
- امزج كل شيء جيدًا وضع طبقة رقيقة على الوجه.
لتقوية وتحفيز نمو الشعر ، يمكنك أن تأخذ شامبوًا عاديًا يتم استخدامه باستمرار ، صب الكمية المطلوبة في راحة يدك وإضافة 10-20 نقطة من زيت الفلفل إليه. صابون الرأس ، تحتاج إلى تدليك بعناية كل جزء من الرأس. يجب أن يستغرق الإجراء بأكمله 5-7 دقائق. ثم يجب غسل الرغوة بالكثير من الماء ، وشطف الشعر مرة أخرى بالشامبو ، كالمعتاد ، وشطفه بمكيف الشعر.
هام! عند شراء الفلفل المطحون ، انظر إلى حجم جزيئات الفلفل. من الصعب تقطيع الخضار الطازجة ، لذلك يجب أن يكون التوابل خشنة.
لفقدان الوزن
في مكافحة السمنة ، يتم أخذ الفلفل عن طريق الفم بأي شكل من الأشكال ، ويستخدم أيضًا في أغلفة مكافحة السيلوليت. في القائمة ، يجب إدخالها تدريجيًا وبإعتدال. من المهم الأخذ في الاعتبار أن الكابسيسين لا يحفز تسريع عملية التمثيل الغذائي فحسب ، بل يزيد أيضًا من الشهية ، والتي يمكن أن تقلل من جميع الصعوبات إلى لا شيء. لإجراء لفات من أجل التخلص من السنتيمترات الإضافية ، يمكنك استخدام كريم تم شراؤه في المتجر الذي يحتوي على خلاصة الفلفل ، أو اصنعه بنفسك.
المكونات
- 100 مل من العسل السائل ؛
- 1 ملعقة صغيرة من زيت الفلفل.
في الطبخ
في الطبخ ، يتم استخدام الفلفل الحار في مجموعة متنوعة من المجالات:
- صنع الصلصات (مثل تاباسكو) وأديكا ؛
- أطباق اللحوم والأطعمة النباتية ؛
- كتوابل للأطباق الجانبية من الحبوب والخضروات.
يتماشى الفلفل الأحمر الحار مع البهارات المختلفة:
- كزبرة.
- قرفة
- الشمر.
- الكركم.
- فانيليا.
شروط اختيار وتخزين الفلفل الأحمر
القواعد الأساسية لاختيار الفلفل الطازج:
- قم بتقييم البيانات الخارجية للخضار - يجب أن يكون سطحه ناعمًا ولامعًا وأحمرًا ساطعًا (كلما كان اللون أكثر إشراقًا ، زاد عدد الفيتامينات التي يحتوي عليها الفلفل).
- تقييم الجودة عن طريق اللمس - يجب أن يكون الجنين مرنًا.
عند اختيار الفلفل المطحون المجفف ، انتبه أيضًا إلى اللون. التوابل عالية الجودة لها لون أحمر داكن موحد. تشير البقع البرتقالية إلى وجود بكتيريا استقرت في التوابل أثناء التجفيف. عند شراء القرون المجففة ، تحتاج إلى فحص سطح المنتج بعناية. إذا كانت هناك شقوق صغيرة ، فمن الأفضل رفض الشراء - فقد هذا الفلفل صفاته المفيدة.
يجب تخزين الفلفل الحار الطازج في الثلاجة. يجب أولاً غسلها وتجفيفها باستخدام مناشف ورقية وطيها في كيس بلاستيكي. من أجل تجنب التعفن الناتج عن تراكم المكثفات ، يجب عمل ثقوب في الكيس. في هذا النموذج ، يحتفظ المنتج بجودته لمدة أسبوع إلى أسبوعين. يمكن تخزين الفلفل المجفف والأرضي في مكان بارد وجاف لمدة تصل إلى سنتين.
لعمل مثل هذا المستحضر ، يجب أيضًا غسل الفواكه الطازجة وتجفيفها ، ثم يجب إزالة البذور ووضع الفلفل في فرن ساخن إلى 55 درجة مئوية. يستغرق التجفيف حوالي 30-40 دقيقة. ثم يجب طحن الخضار المجففة في مطحنة قهوة وتوزيعها في أكياس محكمة الإغلاق. يمكن تخزين الفلفل الحار المفروم في المجمد لمدة تصل إلى 12 شهرًا.
تقريبا نفس العمر الافتراضي للفلفل الحار المخزن في الزيت. للقيام بذلك ، يجب تنظيف الثمار المغسولة من البذور ووضعها في الجرار ، ثم صبها بالزيت النباتي المغلي وتغطيتها بأغطية. بعد التبريد ، يمكن وضع المنتجات على باب الثلاجة.
الفلفل الأحمر الحار هو منتج مفيد للغاية يستخدم في مختلف مجالات النشاط البشري. ومع ذلك ، يجب أن نتذكر أنه عند استخدامه داخليًا أو استخدامه كعامل خارجي ، يجب مراعاة المعايير والاحتياطات اللازمة حتى لا تضر الجسم.
