الخنازير هي فطر معروف الآن بأنه غير صالح للأكل وحتى سام. لقد حصلوا على الاسم ، لأنهم يشبهون خنزير صغير الشكل ، ولا يزال الناس لديهم أسماء مثل "fetukha" و "solokha" و "dunk". من الضروري النظر في جميع أصناف وخصائص الفطر ، حتى لا يتم وضع مادة سامة في السلة.
الوصف
الخنازير في المظهر تشبه إلى حد كبير الثدي. إنها صغيرة الحجم: القبعة لحمية بقطر يصل إلى 20 ، والساق لا يزيد طولها عن 10 سم ، وفي الفطر الصغير ، تكون محدبة قليلاً ، وتصبح على شكل قمع مع حواف غير مستوية مع التقدم في السن.
يمكن أن يختلف اللون من البني إلى الزيتون. قد يختلف التلوين أثناء عملية نمو الجسم المثمر. اعتمادًا على الطقس ، يتغير القشر على القبعة. في الطقس الجاف ، يبدو خشنًا ، وفي الموسم الرطب يبدو رطبًا. اللب كثيف ومرن.
أين ومتى ينمو
أسهل طريقة للعثور على هذا الفطر في المواقف الصنوبرية والمختلطة. تظهر تحت أغصان الأشجار وفي المروج ، أقل شيوعًا في المستنقعات. ينتشر الخنزير بسبب الجراثيم ، وغالبًا ما يظهر مثل الفطر في العائلات. إنها تؤتي ثمارها لفترة طويلة ، من منتصف الصيف إلى أكتوبر. يجتمع في مجموعات وبشكل فردي.
هل تعلم يتضمن تكوين خنزير الدهون حمض telephoric. يتم تصنيع الصبغة الزرقاء منه ، والتي تستخدم لصبغ الأنسجة.
الصالحة للأكل
لا يمكن بأي حال من الأحوال أكل الخنازير ، باستثناء أحد الأنواع - سميكة. استخدام الآخرين يمكن أن يؤثر سلبًا على الصحة.
بالإضافة إلى السميك ، هناك خنزير رقيق. يحظر الأكل بأي شكل من الأشكال حتى المغلي. أثبتت الدراسات أن الفطريات تحتوي على سم خاص - الليكتين. لم يقتل بأي علاج. أيضا في الخنزير الرقيق هناك مادة سامة - المسكارين ، والتي في عواقبها تشبه سم ذبابة غاريقون.
لقد وجد العلماء أن المستضد موجود في اللب. يرتبط بأغشية خلايا الكبد ، ونتيجة لذلك ، يضطر الجسم للقتال مع خلاياه الخاصة. لا تظهر أعراض التسمم على الفور ، ولكن بعد الوقت الذي يستغرقه المستضد لبدء التأثير على الكبد.
هام! تتراكم الخنازير في حد ذاتها على المعادن الثقيلة والنظائر المشعة. يمكن أن يكون للفشل الكلوي واعتلال الكلية عواقب سلبية.
تظهر أعراض التسمم بسرعة أكبر عند الأطفال وكبار السن. يعتمد ذلك على مقاومة الجسم للسموم.
يمكن التعرف على تسمم الفطر بناءً على الأعراض التالية:
- آلام البطن والإسهال والقيء.
- يحدث التبول بشكل أقل وفي أحجام صغيرة ؛
- يصبح الجلد لون مصفر ؛
- زيادة مستوى الهيموجلوبين.
- في الحالات الشديدة بشكل خاص - بيلة قلة البول.
إذا كان شخص ما لديه الأعراض المذكورة أعلاه بعد أكل البذر ، اتصل بسيارة إسعاف على الفور. يُسمح فقط بإعطاء الأدوية المضادة للحساسية بمفردها لتقليل رد فعل الجسم ، ولكن لا يجب عليك أبدًا علاج الضحية بنفسك.
الأنواع الصالحة للأكل
ومع ذلك ، ليست جميع الخنازير سامة. فقط سميكة منها صالحة للأكل. هناك اختلافات بين الخنازير السميكة والرقيقة.
يمكن التعرف على سمك بواسطة قبعة كبيرة مع حواف مقلوبة. قد يكون لها شكل غير متناسب. لون القشرة المخملية الجافة بني زيتوني. اللحم مصفر ، فضفاض ، مائي. الساق قصيرة ، جوفاء ، بنية داكنة أو سوداء. مسحوق بوغ بافي.
الفطر صالح للأكل بشكل مشروط ، ولكن لا يتم تقديره بسبب الطعم غير السار ونقص رائحة الفطر. غالبًا ما يتم استخدامه مع الفطر الآخر لإعداد المخللات والمخللات.
هام! خنزير الدهون هو منتج غذائي ، محتواه من السعرات الحرارية لكل 100 غرام — 30 سعرة حرارية.
الأنواع السامة
خنزير رقيق - غالبًا ما يوجد في البلدان الأوروبية وروسيا في المناخات المعتدلة. تتميز العينات الشابة بلون بني داكن ، ولكنها في عملية الشيخوخة تكتسب لونًا نحاسيًا. قبعة نصف قطرها يصل إلى 10 سم.اللب قوي ، لكنه يبدأ في النهاية في الارتخاء. الساق صغيرة ، أسطوانية ، إلى انخفاض حجم الجذر. ترتبط النزاعات في الشكل مع القطع الناقص. يمكنك العثور على هذه الأنواع طوال الصيف وأوائل الخريف.
تميز الكثير من أصناف عائلة البذر ، ولكن في روسيا لا يوجد سوى عدد قليل.
هل تعلم أول حالة مسجلة للتسمم المميت من قبل الخنازير كانت وفاة عالم الفطريات الألماني يوليوس شيفر.
وتشمل هذه:
- ألدر - سام ، يعيش في مزارع نفضية وأماكن أخرى في روسيا وبيلاروسيا وفرنسا وبلدان أخرى. يربط القشرة الفطرية أسبن وألدر. القبعة صفراء بنية ، حمراء بنية. وهي مغطاة بشقوق على شكل قمع خفيف. يصبح لب الفطر رخوًا مع تقدم العمر. الساق منخفضة ورقيقة ، بقطر يصل إلى 1.5 سم ، يلف أقرب إلى الغطاء. فترة حصاد ألدر هي نهاية يونيو وبداية الخريف.
- على شكل عموم، والمعروف أيضًا باسم الأذن ، له قبعة جامدة على شكل مروحة وساق صغيرة تلتوي بقبعة. يمكن أن يكون اللحم أصفر كريمي إلى بني فاتح اللون مع رائحة قطرانية مستمرة. يمكن العثور على ممثلي هذا النوع في كازاخستان وروسيا بين الصنوبريات.
الخنازير ، لا تشمل الدهون ، هي فطر سام. من أجل حماية نفسك وأحبائك من التسمم بالفطر ، من المهم جمع الأصدقاء فقط. بمعرفة وصف الأنواع ، لن يكون من الصعب التمييز بين الفطر الصالح للأكل.
