يمكن أن يساهم الجراد والصراصير في تزويد سكان العالم المتزايد بالبروتين. في الدراسة ، عرض العلماء على الجراد خيارات مختلفة من الطعام الجاف ، ثم قاموا بالتحكم في وزن الحشرات البالغة.
نظرًا لأن الحشرات التي يُزعم أنها تنتج القليل من غازات الدفيئة ، فهي مغذية ، وتنمو بسرعة ، فقد كان هناك ضجة في السنوات الأخيرة: تم وصفها بأنها أطعمة فائقة في المستقبل ، كموردي بروتين رخيصين يستخدمون أيضًا كل بقايا يمكن تصورها.
وللمرة الأولى ، قامت مجموعة بحث دولية بمشاركة الجامعة التقنية في ميونيخ (TUM) بالتحقق من الأعلاف التي يمكن أن تكون مناسبة "لزراعة نباتات صديقة للبيئة" من الصراصير والجنادب.
في البرية ، تتغذى الأجناس على الأوراق. ولكن يكاد يكون من المستحيل تحقيق الإمداد على مدار السنة للمزارع الكبيرة بالحشرات ذات الأعشاب الطازجة. في المركز الدولي الشهير لفيزيولوجيا الحشرات وبيئتها (ICIPE) في نيروبي ، بحثت المجموعة في كيفية تفاعل هذين النوعين مع خيارات الطعام المختلفة.
أعطيت الحشرات إصدارات مختلفة من الأطعمة الجافة التي تحتوي على نشا الذرة ، وأوراق الليغنا الغنية بالبروتين والألياف الغنية ، ومستخلص فول الصويا الغني بالبروتين ، ومسحوق الجزر الغني بالفيتامينات.
يتذكر فيلهلم ويندش ، أستاذ التغذية الحيوانية في جامعة ميونيخ التقنية: "لقد فاجأتنا النتيجة ، علمنا أن التمثيل الغذائي وهضم الحشرات يختلفان إلى حد ما عن حيوانات المزرعة الشائعة سابقًا مثل الأبقار والخنازير والدجاج. ما لم نتوقعه هو اختلافات كبيرة بين الجنادب والصراصير ".
من أين لا تزال الاختلافات غير واضحة: في مشروعهم القادم ، يرغب الباحثون في معرفة أي إنزيمات في أمعاء الحشرات المختلفة نشطة وأيها ، على سبيل المثال ، يمكن أن تحول ألياف النبات إلى الجلوكوز.
