يعتبر الإفطار الصحيح هو الجزء الأكثر أهمية في النظام الغذائي اليومي. يجب أن يشحنك بالطاقة والحيوية طوال يوم العمل. هناك رأي خبراء التغذية بأن دقيق الشوفان هو واحد من أفضل الأطباق لذلك. اكتشف سبب وجود وجهة النظر هذه ، ومن يستطيع ومن لا يستطيع أكل دقيق الشوفان ، من المقالة.

هل من الممكن تناول دقيق الشوفان في الصباح

مسألة استخدام الشوفان في الصباح ليست بعيدة عن الوجود. في معظم الحالات ، يحرق جسم الإنسان الدهون في الليل. ولكن عندما تستيقظ وتبدأ في "رمي" الكربوهيدرات فيه ، يتحول على الفور إلى حرقها ، كوقود أسرع. والشوفان هو الكربوهيدرات بدقة. للتحقق من ذلك ، ما عليك سوى إلقاء نظرة على جدول السعرات الحرارية.

يتم إعطاء البيانات التي تشير إلى نسبة المادة إلى القاعدة اليومية:

لذلك ، لا يكاد الشوفان في الصباح مفيد للجميع. خاصة الناس الذين سيفقدون الوزن. لكنه سيكون خيارًا ممتازًا لأولئك الذين يحتاجون إلى البقاء مستيقظين وممتلئين طوال اليوم - بعد كل شيء ، تغذي الكربوهيدرات خلاياك بالطاقة. ولكن إذا كان الشخص يستهلك الكربوهيدرات بكمية كبيرة جدًا ، فهناك فرصة للإصابة بالسمنة وتصلب الشرايين وزيادة تكوين الغازات على الأقل.

هام! الشوفان يمكن أن يحيد الروائح. وإذا كنت بحاجة إلى تحديث الثلاجة — فقط قم بصب الحبوب في الوعاء وضعها على الرف.

ماذا يحدث إذا تناولت دقيق الشوفان كل يوم

باستخدام دقيق الشوفان ، تضمن دخول بعض المكونات النشطة بيولوجيًا إلى الجسم.

من بينها فيتامين B1 والبيوتين والموليبدينوم والفوسفور والنحاس والمغنيسيوم:

النظام الغذائي الذي لا يوجد فيه حبوب لا يعتبر ممتلئًا. أي كربوهيدرات تحتوي عليها تتحلل في الجسم إلى الجلوكوز والفركتوز ، مما يوفر الطاقة للخلايا. لكن الكربوهيدرات المعقدة ، مثل تلك التي تحصل عليها مع دقيق الشوفان ، تتحول تدريجياً وتغذيك طوال اليوم.

ما هو دقيق الشوفان المفيد

عملية زراعة الشوفان لأكثر من 2000 سنة. خلال هذا الوقت ، بدأوا في استخدامه ليس فقط كمصدر للغذاء ، ولكن أيضًا كعامل علاجي. تم استخدام دقيق الشوفان في:

• علاج الأمراض الجلدية والمعوية.
• القضاء على مشاكل الجهاز العصبي والشكاوى من العمليات الالتهابية للجهاز التناسلي.

هل تعلم في الحياة اليومية الروسية القديمة ، تم إعداد حبوب الشوفان في حبوب الشوفان. صنع العصيدة ومنتجات الهلام والمخابز.

يتم دراسة خصائص الحبوب من وقت لآخر من قبل معظم المختبرات العلمية في العالم. وهكذا ، في دراسة أجريت في عام 2010 كجزء من برنامج التكنولوجيا الحيوية الجزيئية في جامعة أوبسالا (السويد) ، تم التأكيد على أن في دقيق الشوفان ليس مجرد بروتين - جودة عالية جدًا ، بالإضافة إلى عدد من مضادات الأكسدة الفريدة التي لا توجد في منتجات الحبوب الأخرى. وتشير هاتان الحقائقان إلى أنه يجب تضمين دقيق الشوفان في القائمة العادية.

للحصول على وجبة إفطار يومية ، يوصى بطهي العصيدة:

• بدون سكر
• باستخدام الحليب وليس الماء.

لزيادة كمية البروتين - أضف إليه بياض البيض أو الجبن.

للرجال

أولاً ، يحتاج الذكر البالغ إلى بروتين أكثر مما تحتاجه المرأة أو المراهق. وثانيًا ، في نظام غذائي متوازن ، يجب أن يكون جزء من البروتين المستهلك من الحيوان ، وجزءًا من أصل نباتي.

حصة الشوفان ستعطيك 14٪ من الكمية اليومية من البروتين النباتي. في نفس الوقت ، كلما قل الشوفان ، كلما كان جيدًا.

• الطاقة المستلمة منها مهمة للصحة الجنسية بشكل عام. لكن هذه ليست ميزته الوحيدة.
• الشوفان لديه القدرة على تحسين تدفق الدم عن طريق الحد من الدهون في الجسم وتحسين التمثيل الغذائي للسكر. لذلك ، فإنه يقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية والنوبات القلبية والأمراض الأخرى ، بينما يساعد على قيادة نمط حياة نشط لفترة طويلة.
• المنغنيز في دقيق الشوفان يحسن المستويات الهرمونية.
• تحتوي الحبوب على قلويد غير متبلور ، يعتقد أنه يعمل كمنشط في عضلات الأعضاء التناسلية.
• من بين البروتينات في تكوين محصول الحبوب ، يوجد أرجينين ، والذي يمكن أن يزيد من تدفق الدم إلى الأعضاء التناسلية ، وبالتالي ، يساعد على تحقيق الانتصاب.

بالاشتراك مع جذر فاليريان ، يتم استخدام الشوفان في علاج أعراض الانسحاب الناتجة عن الاعتماد على المهدئات والكحول وحتى السجائر.

هام! يمكن أخذ مستخلص الشوفان البري على شكل صبغة صيدلية من 10 قطرات 3 مرات في اليوم. سيكون له أيضًا تأثير شافي على الجهاز العصبي.

للنساء

يستخدم الشوفان الأخضر (Avena sativa) لقرون في الطب الصيني لعلاج انخفاض الرغبة الجنسية. وهو مشهور أيضًا في المعالجة المثلية للشعوب الأنجلو ساكسونية. هناك كان يعتبر أحد المكونات المفيدة الخمسة لعلاج العقم عند النساء.

كما ثبت أن الشوفان ينظم التوازن الهرموني عند النساءيؤثر بشكل إيجابي على الدورة الشهرية ، ويزيل الألم. يمنع انقطاع الطمث المبكر ، ويذبل الجلد وشيخوخة الجسم ككل.

بالإضافة إلى ذلك ، من المرجح أن تحافظ النساء على وزن صحي أكثر من الرجال. والشوفان على الحليب الخالي من الدسم هو أحد تلك المنتجات النادرة التي تشبع في نفس الوقت وتحتوي على القليل من السعرات الحرارية. وهذا هو أفضل طبق إذا كنت ترغب في الحصول على وجبة فطور لذيذة ، والتي لا تؤثر على حجم الخصر.

للأطفال

• غالبًا ما يتم تقديم دقيق الشوفان في وجبة الإفطار للأطفال. وعلى الرغم من أن الجميع لا يحبها ، فإن وجود دقيق الشوفان في النظام الغذائي ضروري لعدد من الأسباب:
• إنه مفيد. يحتوي على القليل من السعرات الحرارية ، ولكن يحتوي على الكثير من الألياف والبروتين. كما ثبت أن الأطفال الذين يتناولون دقيق الشوفان أقل بدانة.
• إنه سريع. يمكن تحضير دقيق الشوفان الجيد حتى إذا كان لديك حد أدنى من الوقت. يستغرق 10 دقائق فقط. وإذا كنا نتحدث عن طالب في المدرسة الثانوية ، فيمكنه تعلم كيفية طهي العصيدة بمفرده ، واكتساب خبرة طهي إيجابية. بعد كل شيء ، من المستحيل إفسادها.
• إنه عالمي. الطعم الأساسي للعصيدة محايد. لذلك ، يمكن استكماله بمكونات أخرى - الفواكه والمحليات والحليب والشوكولاتة والزبدة. وهذا يمكّن الطفل من تكوين ذوقه الخاص فيما يتعلق بالأطباق المختلفة ، وهو أمر مهم أيضًا.

للحوامل والمرضعات

دقيق الشوفان هو طبق جيد للنساء الحوامل. حصة واحدة تتكون من:

• 20٪ حديد وزنك
• 11٪ حمض الفوليك ؛
• 39٪ من فيتامين ب 1 في الجسم.

الشوفان يساعد على خفض ضغط الدم بسبب زيادة إنتاج أكسيد النيتريك - وهو غاز يوسع الأوعية الدموية ويحسن تدفق الدم. هذا مهم بشكل خاص أثناء الحمل ، عندما يحتوي الجسم على ما يقرب من 50 ٪ من الدم أكثر من المعتاد.

تساعد الألياف غير القابلة للذوبان الجهاز الهضمي في معالجة الطعام وتجنب الإمساك ، مما يعني أنك لن تضطر إلى شد عضلات البطن ، وهو أمر مهم لنغمة الرحم الطبيعية.

هل تعلم يمكن استخدام دقيق الشوفان في أقنعة الوجه والجسم بسبب خصائصه المضادة للالتهابات والمضادة للبكتيريا. يحسن البشرة ويزيل التجاعيد ويشفى الجروح.

• الألياف القابلة للذوبان في تكوينها:
• يبطئ الهضم.
• يحسن تنظيف الجسم من السموم عن طريق ربط المواد الضارة ؛
• يخلق ظروفًا محسنة لتطوير البكتيريا المعوية المفيدة.

يشفي الجسد. تساعد الألياف أيضًا في خفض الكوليسترول "الضار" ، مما يحسن الدورة الدموية.. تسرع العصيدة أيضًا من عملية التمثيل الغذائي للجلوكوز ، مما يقلل من خطر الإصابة بالسكري أو السمنة.

بالنسبة للأمهات المرضعات ، فهو مفيد لأنه يعزز عملية الرضاعة.. طبق من العصيدة الدافئة في الصباح سيحسن مزاجك ، يريح جسمك ويساعد الجسم في إنتاج حليب عالي الجودة. بالاشتراك مع منتجات الألبان ، ستوفر العصيدة جرعة إضافية من الكالسيوم للجسم.

لا تتردد في إضافة التوت الغوجي ، وشرائح الموز ، والتفاح ، والتوت البري أو التوت البري إلى المنتج ، ورش بذور الكتان أو المكسرات المفرومة لزيادة كمية المواد النشطة بيولوجيًا المختلفة التي تدخل الجسم في الصباح.

موانع الاستعمال

يمكن أن يكون أي منتج مفيدًا أو ضارًا. بالنسبة لبعض فئات المواطنين ، قد يكون المنتج بطلانًا تمامًا أو ببساطة لا ينصح به.تحتوي الحبوب على الغلوتين. هذا بروتين يسبب رد فعل تحسسي لدى بعض الناس.. لا يوجد في الشوفان ، ولكن يتم معالجة الشوفان في نفس المكان مثل القمح والحبوب الأخرى. لذلك ، قد تختفي المادة عن طريق الخطأ في العصيدة. إذا كان لديك مثل هذه الحساسية ، فقم بشراء دقيق الشوفان عالي الجودة فقط أو تجنب استخدامه.

هل تعلم صنع اليونانيون القدماء الشاي من حبوب الشوفان ، واعتبروه عامل مهدئ وشفاء.

يجب مضغ الشوفان الذي يدخل المعدة. عدم وجود مجموعة كاملة من الأسنان ، أطقم الأسنان غير مثبتة ، مشاكل في البلع بعد السكتة الدماغية - هذا عذر لرفض الطعام الذي يجب مضغه. خلاف ذلك ، سوف يسبب انسداد في الأمعاء.في ​​حالة أمراض الجهاز الهضمي ، يجب أن يكون استخدام دقيق الشوفان محدودًا أيضًا.

كيفية صنع عصيدة الشوفان الكلاسيكية

طبخ دقيق الشوفان ليس صعبًا ، ولكن شيئين مهمان هنا: اختيار الحبوب واختيار الحشوة. بالنسبة للأول ، في المتجر يمكنك أن تجد:

• الحبوب الكاملة هي حبوب الشوفان ، وتباع في متاجر الأطعمة الصحية.
• رقائق هرقل
• الحبوب الفورية.

يتم طهي الشوفان الكامل الحبوب لفترة أطول من الأنواع الأخرى من العصيدة. لإعداده ، تحتاج إلى 4 أكواب من الماء وكوب واحد من الحبوب. إذا كنت تطبخ من الحبوب ، فستحتاج 0.5 كوب من الحبوب لكوب من الماء. يتمتع هرقل بوقت طهي أقصر - حوالي 10-20 دقيقة. وقت الاستعداد للحبوب الفورية بضع دقائق. هذا ممكن بسبب حقيقة أن الحبوب يتم تسويتها إلى رقائق أرق ويتم معالجتها مسبقًا حراريًا.

للتزيين ، يمكنك استخدام خليط من الكرز أو التوت مع القليل من اللوز المفروم. تتكون تركيبة أخرى من قشر البرتقال واللبن وبذور الشيا مع قليل من الهيل وبضعة غرامات من العسل (حتى 10 جم). يوضع فوق عصيدة ساخنة ، تبدو جذابة للغاية وجذابة. وبالطبع ، فإنه يجعل وجبة الإفطار أكثر إرضاءً وشهية ، والتي يحبها الأطفال دائمًا.

من الطرق المعروفة لطهي دقيق الشوفان غليه بالماء أو الحليب. تسمى هذه الطريقة الكلاسيكية.

للطبخ ستحتاج إلى:

• دقيق الشوفان - 1/2 كوب ؛
• الحليب المقشود أو الماء - 1 كوب ؛
• الملح حسب الذوق.

تعليمات الطبخ خطوة بخطوة:

1. اغلي الماء أو الحليب مع قليل من الملح.
2. تصب في الحبوب وتخلط. في هذه المرحلة ، يمكنك إضافة البهارات إذا كنت تحبها - القرفة أو الهيل أو الكركم.
3. يطهى مع التحريك لمدة 5 دقائق على نار متوسطة.

على الماء (في الميكروويف)

إذا كنت تنوي استخدام الميكروويف ، فستحتاج إلى نفس المكونات وتقنية واحدة. من الضروري توصيل جميع المكونات ووضعها في الميكروويف بقوة متوسطة. وعندما يغلي ، قم بالتبديل إلى درجة حرارة عالية واطهي لمدة 1-3 دقائق. قلبي في نهاية الطهي ويمكن التقديم.

هام! إذا كنت تنوي طهي العصيدة بالفواكه ، فيمكنك وضعها في الوعاء مع جميع المكونات في بداية الطهي.

في اللبن (في قدر الأرز)

للطبخ في قدر الأرز ، يجب أن تأخذ:

• 200 غرام من دقيق الشوفان ؛
• 1 كوب لبن
• الملح حسب الذوق.

تعليمات الطبخ:

1. اخلط الحليب والشوفان والملح في وعاء الوحدة.
2. تغطية.
3. اضبط وضع "White Rice" واضغط على "ابدأ". وقت الطهي - من 35 إلى 60 دقيقة. يعتمد ذلك على طراز الجهاز والرقائق. يستغرق هرقل وقتًا أطول في الطهي مقارنةً بالرقائق الفورية.

بالفيديو: دقيق الشوفان في الحليب

من الحبوب الفورية

تذكر أن أفران الميكروويف تختلف في الطاقة ، لذلك قد يختلف وقت الطهي أيضًا. عليك أيضًا أن تضع في اعتبارك أن الوعاء سيكون ساخنًا جدًا ، وتحتاج إلى إزالته من الميكروويف بعناية.

مع الموز

يثبت دقيق الشوفان في الموز أن وجبة الإفطار الصحية يمكن أن تكون لذيذة بدون أي مكونات خاصة. توجد منتجات لإعداده في أي سوبر ماركت:

• دقيق الشوفان: 1/2 كوب ؛
• الملح: 1/4 ملعقة صغيرة ؛
• الحليب: 1 كوب ؛
• الماء: 1/4 كوب ؛
• الموز: 1 جهاز كمبيوتر ؛
• القرفة: 1/4 ملعقة صغيرة ؛
• الجوز المفروم: للزينة.
• التحلية: اختياري.

تعليمات الطبخ خطوة بخطوة:

1. امزج جميع المكونات في قدر صغير. يُغلى المزيج على نار متوسطة.
2. بعد الغليان ، قلّب من وقت لآخر لمنع الالتصاق.
3. عندما يبدأ في التماسك - يحلى ، يرفع عن النار ، يضاف إلى القمة.
4. قدميها ساخنة.

مع الجبن

إذا كنت بحاجة إلى زيادة كمية البروتين في وجبة الإفطار ، فإن الأكثر معقولية هو إضافة الجبن إلى العصيدة. النقطة هي أن العصيدة يتم تحضيرها أولاً ، ثم يتم خلط مكون حمض اللاكتيك فيه.

المكونات

• دقيق الشوفان (عادي): 1/2 كوب ؛
• التوت الأزرق (الطازج أو المجمد): 3/4 كوب ؛
• الحليب (غير الدسم): 1/2 كوب ؛
• ستيفيا (أو تحلية أخرى): ½ ملعقة صغيرة ؛
• الجبن: 70 غ.

تعليمات الطبخ خطوة بخطوة:

1. ضعي الشوفان والملح والتوت في مقلاة واخلطيها.
2. تصب في الماء أو الحليب. أضف القرفة أو الفانيليا (إذا استخدمت). سخن على نار متوسطة لمدة 8-10 دقائق حتى يمتص السائل.
3. يُرفع عن النار ويضاف الجبن. ابدأ بنسبة 1/3 من الجرعة ، ثم اخلط المزيد إذا أردت.
4. نضعها في أطباق ، ونزينها بالمكسرات ، وبعض التوت ، ونقدمها.

هام! لا تضع أبداً الجبن في عصيدة مسلوقة — يتخثر البروتين ويصبح مذاقه "مطاطياً" قليلاً.

دقيق الشوفان الليلي

اكتشف طريقة مثيرة للاهتمام لتحضير دقيق الشوفان - ليلاً. يسمى هذا الطبق الحديث "دقيق الشوفان الليلي". يحتوي على العديد من المكونات اللذيذة والصحية.. لكن هذه ليست قائمة صارمة وتبدو على هذا النحو: رقائق الشوفان الكاملة + التحلية + المكسرات + الفواكه المجففة + التوابل + الكاكاو + قطع من الفاكهة الطازجة وحليب الشوفان. باستثناء الرقائق نفسها ، يمكن جمع باقي الخلطات مما لديك الآن وما تحبه. يتم خلط دقيق الشوفان وتركه في الثلاجة طوال الليل للحصول على وجبة إفطار لذيذة في الصباح.

للطبخ ستحتاج إلى:

• العلب: 5 قطع ؛
• دقيق الشوفان: 300 غرام ؛
• الموز: 1 جهاز كمبيوتر ؛
• الحليب: 1 كوب ؛
• العسل: 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• ستيفيا: 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• شراب ثمر الورد: 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• المكسرات المفرومة: 70 جم ؛
• بذور السمسم أو الكتان: 30 جم ؛
• الفواكه المجففة: 50 جم ؛
• قرفة: 2 ملعقة صغيرة ؛
• الكاكاو: 5 ملاعق صغيرة ؛
• التفاح: 1 جهاز كمبيوتر ؛
• التوت أو الفواكه المجمدة (الموسمية) ؛
• التين: 1 جهاز كمبيوتر.

هل تعلم دقيق الشوفان مفيد لسكان المدن الحديثة.إنها قادرة على إزالة أملاح الجسم من المعادن الثقيلة التي تدخلها من الجو.

تعليمات الطبخ خطوة بخطوة:

1. المكون الرئيسي هو حبوب الشوفان الكاملة. يحتاجون لملء 1/3 من كل برطمان.
2. أضف الآن "التحلية" لكل منها. في بنكين يمكن أن يكون الموز ، الذي يتم سحقه في البطاطس المهروسة ، في الثالث - العسل ، في الرابع - شراب الورك أو ستيفيا.
3. الآن يجب وضع شيء مقرمش في كل منهما. يمكن أن يكون الجوز المفروم ، اللوز أو بذور السمسم ، الشيا.
4. الطبقة التالية هي الفواكه المجففة أو التوت البري أو التوت الأزرق أو التوت المجمد الآخر.
5. المكون الخامس هو التوابل. يمكنك استخدام القرفة أو الفانيليا أو أي شيء تريده.
6. أضف الآن ملعقة واحدة من الكاكاو عالي الجودة إلى كل حاوية.
7. إذا كانت لديك "رغبات خاصة" ، يمكنك إضافتها أيضًا. في الرياضيين ، قد يكون هذا مغرفة واحدة من البروتين. إذا كنت تأخذ مسارًا للشفاء باستخدام حبوب لقاح الزهور في الوقت الحالي ، قم بإضافتها بمقدار 1 ملعقة صغيرة.
8. والمكون الأخير من الفراغات هو قطع الفاكهة. يمكن أن تكون شرائح الموز أو التين أو البرسيمون أو التفاح.
9. الآن تمتلئ جميع البنوك إلى الأعلى بحليب الشوفان. يتم خلط محتويات كل منها بشوكة.
10. يغطى ويبرد في الثلاجة طوال الليل.
11. وفي الصباح ، بمجرد أن تستيقظ ، احصل على دقيق الشوفان الليلي من الثلاجة ، واحد لكل فرد من أفراد الأسرة. بعد 20 دقيقة ، سيصل المنتج إلى درجة حرارة الغرفة ويمكنك بدء الإفطار.

يحتوي دقيق الشوفان على الكثير من المزايا ويجب إدراجه في نظامك الغذائي. الطبخ بسيط للغاية. بالإضافة إلى ذلك ، يتماشى مع أي مكونات تحبها.