في موسم البطيخ ، لا يقوم عشاق هذا التوت بتدليل أنفسهم بلب السكر فحسب ، بل يقومون أيضًا بالاستعداد منه. في المنزل ، يمكن تخليل قطع البطيخ بحامض الستريك أو المملح. سيكون هذا الحفظ في فصل الشتاء طبقًا جانبيًا ممتازًا لأطباق مختلفة. بالنسبة لها ، الفاكهة الناضجة ، ولكن التي لم تصبح حلوة ، مناسبة.

اختيار وتحضير المكونات

للاستهلاك والحفظ ، من المهم أن تتمكن من اختيار البطيخ عالي الجودة. عند الشراء ، يجب الانتباه إلى المعايير الصحية. يجب على البائع تجهيز المخرج بمنصة نقالة ومظلة لحماية المنتجات ، وليس فقط لف البطيخ في كومة على الأرض. يجب اختيار عينات متوسطة الحجم وتجنب الثمار الكبيرة.

يجب أن تكون خالية من البقع والخدوش والشقوق وغيرها من الأضرار. تجدر الإشارة إلى أن هذا التوت الكبير يجمع الكثير من النترات في حد ذاته ، لذلك من الضروري زراعته ، مع مراعاة معايير تطبيق الأسمدة. ولكن لا تعتمد على سلامة الشركات المصنعة التي تضخ منتجاتها غالبًا بالنترات. تحديد منتج جيد أو سيئ غير ممكن في المختبر.

هام! في حالة انتهاك سلامة البطيخ في اللب الحلو ، تتكاثر البكتيريا بنشاط ، مما قد يسبب التسمم.

يجب عليك أولاً شراء نسخة تجريبية وإلقاء نظرة فاحصة. يجب أن يكون به بقعة صفراء على جانبه وذيل جاف - هذه علامات على بطيخ ناضج. يجب أن تكون الشرائط واضحة ، لأن طمسها سيشير إلى وجود فائض من النترات. يجب فحص الجنين في المنزل.

لتحديد جودتها ، يمكنك استخدام الطرق التالية:

1. قطع إلى الوسط قطعة من البطيخ. إذا لوحظت خطوط خفيفة سميكة عليه ، فإن الجنين يحتوي على الكثير من النترات. سيقول الطرف الداكن للقطعة الشيء نفسه بالمقارنة مع اللون الأفتح بالقرب من القشرة.
2. نقطع القليل من اللب من قطعة ونضعها في كوب بالماء مع التحريك. إذا حصل بعد فترة من اللون الوردي الزاهي ، فإن المنتج هو النترات. سوف يتسبب الجنين الجيد فقط في تعكر السائل.

إذا اجتاز البطيخ التجريبي الاختبار ، فيمكنك تذوقه وشراء المزيد من الفاكهة للتعليب. قبل البدء في التعليب ، يجب غسل البطيخ جيدًا وقطعه إلى قطع كبيرة ، والتي ستزحف في برطمان.

وصفات البطيخ في برطمان حامض الستريك للشتاء

هناك وصفات مختلفة للحفاظ على هذا التوت. فيما يلي طرق بسيطة للحفظ بدون تعقيم.

هام! لكي لا تحرق يديك ، يجب عليك استخدام قفازات الفرن أو منشفة مطبخ سميكة.

تبدو قطع البطيخ الأحمر المملحة أو المملحة فاتحة للشهية ليس فقط في الصورة ، ولكن أيضًا على الطاولة.

هل تعلم يحتوي البطيخ على سيترولين ، مما يحسن الدورة الدموية ، ويعزز تجديد الأنسجة بشكل أفضل ويمنع تراكم الدهون.

ميزات التخزين

تخزين المتجر في الجرار مع أغطية مفلنة بإحكام في مكان مظلم بارد - القبو ، الطابق السفلي ، تحت الأرض. يمكن حفظ المنتج المخلل بإحكام بإحكام في الخزانة. مدة الصلاحية لا تزيد عن سنتين. الحفظ من ثمار البطيخ المختارة جيدًا لن يكون لذيذًا فحسب ، ولكنه مفيد أيضًا.

سيؤدي التتبيل والتخليل إلى حصاد ممتاز حتى من الفواكه التي لم تحصل على حلاوة ، ولكن من الأفضل بالطبع اختيار منتج عالي الجودة. الحفظ بدون استخدام طريقة التعقيم لن يستغرق الكثير من الوقت والجهد.