السنة الجديدة دائما وليمة سخية. صدقني ، سيكون ضيوفك في بهجة تذوق الطعام ، وسوف تقوم بتجديد خزينة الطهي الخاصة بك بسلسلة كاملة من الأفكار المذهلة.

لذلك ، ستجد في هذه المجموعة على الفور ثلاث تقنيات لإعداد الصلصات للحوم - الزبدة الناعمة مع نوتات البصل الكريمية والزنجبيل والزنجبيل الحار والكونياك الحار.

الصلصة الكريمية هي المكمل المثالي للأطباق المشوية أو شرائح اللحم أو صدور الدجاج المثيرة

صلصة كريمة البصل

حتى تتمكن هذه الصلصة من التظليل بلطف طعم التحميص ، قم بتخزين المكونات التالية:

• 250 مل من الزبدة المذابة ذات نوعية جيدة ؛
• عصير نصف ليمونة كبيرة.
• 2 فصوص من الثوم المفروم.
• 1 الكراث.
• 2 ملعقة كبيرة خردل ديجون
• 1 ملعقة كبيرة الفجل.
• قليل من الفلفل المطحون الساخن (الفلفل الحار أو الفلفل الحار) ؛
• ربع ملعقة شاي الفلفل الأحمر المطحون
• 2 ملعقة كبيرة البقدونس الطازج المفروم
• 1 ملعقة كبيرة بصل أخضر مفروم ناعماً ؛
• 2 ملعقة صغيرة الزعتر المفروم (الزعتر) ؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.

لذلك ، في وعاء صغير ، امزج الزبدة المذابة مع عصير الليمون والثوم ، وأضف الكراث المفروم جيدًا ، وكذلك خردل ديجون والفجل والبهارات.

عندما يتم خلط كل ما سبق جيدًا ، أضف الخضروات المفرومة جيدًا ، وكذلك الملح والفلفل إلى الكتلة ، وستكون هذه الصلصة مكملاً مثاليًا للأطباق المشوية أو شرائح اللحم أو صدر الدجاج العصير.

يمكنك تجربة مذاق الصلصة إلى ما لا نهاية!

صلصة الكرز والزنجبيل

في هذه الحالة ، يتم تحضير صلصة الذواقة من هذه المكونات:

• 100 غرام من الكرز الطازج أو المعلب أو المجمد ؛
• 1 بصل.
• 2 فصوص ثوم
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 5 ملاعق كبيرة السكر
• 1 سم من جذر الزنجبيل الطازج ؛
• 1 ملعقة صغيرة نشا الذرة
• 100 مل من النبيذ الاحمر
• 0.5 ملعقة صغيرة الأملاح.
• الفلفل الأسود المطحون والزعتر المفروم حسب الذوق.

تؤكد صلصة الكرز بشكل إيجابي طعم أطباق البط ، الديك الرومي ، الضأن ولحم البقر

في مقلاة سميكة الجدران ، مقلاة ذات جوانب عالية أو في قدر ، سخّن الزيت النباتي ويقلى الثوم المفروم والبصل المفروم ناعماً عليه.

عندما يصبح البصل شفافًا ، أضف الكرز إلى الحساء ، الذي يجب فصله عن البذور. بعد الكرز ، يتم إرسال السكر والملح والنبيذ والزنجبيل المبشور (الذي تم تقشيره سابقًا) ، وكذلك الفلفل الأسود والزعتر. يجب غلي الخليط.

حسنًا ، في الوقت الحالي ، في حين أن قاعدة الصلصة تغلي ، قم بتخفيف النشا (في حالة عدم وجود ذرة ، يمكنك استبدالها بالبطاطس) في 3 ملاعق كبيرة. الماء ، وعندما يغلي خليط النبيذ ، اسكب محلول النشا فيه بتيار رقيق - سيسمح هذا للصلصة بأن تصبح أكثر سمكًا.

يعد طهي صلصة الكرز أمرًا سهلاً ، لكن الطعم سوف يفاجئك بسرور!

بعد غمس جميع المكونات على نار خفيفة لمدة 3 دقائق تقريبًا ، قم بإزالة قطعة اللحم من الموقد وصب الكتلة في القوارب المرققة ، وسوف تؤكد هذه الصلصة على طعم أطباق البط والديك الرومي ولحم الضأن ولحم البقر.

صلصة الكونياك

وأخيرًا ، أسرع وصفة لصلصة اللحم ، والتي ، مع ذلك ، لذيذة ومبتكرة. لن يكون من الصعب تحضيره إذا كان لديك مثل هذه المكونات:

• 2 ملعقة كبيرة كونياك.
• 200 غ من المايونيز محلي الصنع ؛
• 3 ملاعق كبيرة صلصة الطماطم
• 1 بصل.
• عصير ليمونة واحدة ؛
• الفلفل الأحمر المطحون - الفلفل الحار أو حريف.

المذاق الحار للصلصة سيشكل زوجًا مثاليًا مع الدجاج المخبوز ولحم الخنزير ولحوم الصيد

تحتاج إلى تقطيع البصل جيدًا ، وفي وعاء منفصل ، امزج جميع المكونات السائلة - المايونيز والكونياك وصلصة الطماطم وعصير الليمون. يتبل الخليط بالفلفل الحار ويصب في الصلصات.سيكون الطعم الحار للصلصة زوجًا مثاليًا مع الدجاج المخبوز ولحم الخنزير ولحوم الصيد.