المربى المصنوع من الجوز الأخضر لا ينتشر بين أصناف الفراغات في مطبخنا. ومع ذلك ، فإن العديد من ربات البيوت ذوي الخبرة يعرفون أن مثل هذه الحساسية ليس لها طعم ورائحة شرقية راقية فحسب ، بل هي أيضًا مخزن للفيتامينات والمغذيات ، وهي ذات قيمة خاصة للصحة في موسم البرد.

يحتوي المربى من المكسرات على كمية كبيرة من اليود ، وتتجاوز مؤشرات فيتامين ج فيه الليمون والكريم. هذه هي الخصائص التي توفر المكسرات مزايا كبيرة على الحفاظ على المربى من الفواكه الأخرى.

اختيار وتحضير المكونات

أول شيء يؤثر على الطبق المطبوخ هو المكونات المختارة بشكل صحيح ، وبالتالي ، عند جمع المكسرات ، يجب الانتباه إلى درجة نضج الفاكهة. يجب أن يبدو لحمهم في الصورة.

بالإضافة إلى ذلك ، يجب الانتباه إلى إجراء إعداد المنتجات:

1. بالنسبة للمربى ، يتم جمع المكسرات الحليب ، والتي لم تبدأ فيها القشرة في التكون بعد (في مناطق المنطقة الوسطى ، يمكن إجراء جمع هذه الثمار حتى منتصف يونيو) ؛
2. قبل التحضير المباشر ، يجب غمر المكسرات المقشرة مسبقًا في الماء البارد لمدة 3-7 أيام (يتم خلالها تغيير الماء 3-4 مرات يوميًا).

هام! من الضروري تنظيف المكسرات من القشر بالقفازات ، لأن اليود الموجود فيها يلون اليدين بشدة ولا يغسل جيدًا.

ميزات التخزين

يتم الحفاظ على مربى الجوز جيدًا في أوعية مغلقة وفي حاويات مفتوحة. ومع ذلك ، من أجل إطالة مدة صلاحيتها ، من الضروري الالتزام ليس فقط بنظام درجة الحرارة ، ولكن أيضًا بظروف الاحتجاز الأخرى.

عند شراء المربى الجاهز ، تحتاج إلى الانتباه إلى لونه - يجب أن يكون موحدًا ولا يحتوي على شوائب خفيفة.

هناك عدة طرق أساسية لتخزين المربى:

• في شكل مفتوح ، يمكن للعلاج الاحتفاظ بطعمه وخصائصه المفيدة في الثلاجة (عند درجة حرارة لا تزيد عن + 5 درجة مئوية) ، يمكن أن تختلف مدة التخزين من 1.5 إلى شهرين ؛
• في البنوك المسدودة ، يتم تمديد فترة الصلاحية إلى 9 أشهر (يجب ألا تكون درجة الحرارة أعلى من + 22 درجة مئوية).

في هذه الحالة ، في الحالة الثانية ، من المهم أيضًا حماية البنوك من أشعة الشمس المباشرة. سيكون الخيار الأفضل هو غرفة مظلمة (على سبيل المثال ، غرفة تخزين).

لا يُنصح بتخزين مثل هذه التقلبات في القبو ، لأن درجات الحرارة المنخفضة في الشتاء يمكن أن تتسبب في انفجار العلب بسبب التجمد أو انخفاض حاد في درجة الحرارة (في حالة انخفاض درجة الحرارة أقل من 0 ... - 1 درجة مئوية).

مربى الجوز ليس فقط حلاوة رائعة. استخدامه في الطب كمكمل علاجي ومفيد هو ظاهرة متكررة إلى حد ما. لا ينتمي الطهي إلى وصفات بسيطة ، وبالتالي ليس من السهل صنعه.

ومع ذلك ، فإن الاستخدام اليومي لمثل هذه الشهية باعتدال لا يمكن أن يخفف من العديد من الأمراض المزمنة فحسب ، بل يعزز الحالة العامة للجسم والجهاز المناعي. بالنسبة لهذه الصفات ، بالإضافة إلى الطعم العطري ، فإن مربى الجوز الأخضر يحظى بتقدير كبير بين العديد من الشعوب.