واحدة من أكثر الأطباق الخالية من الدهون ، والتي يتم تحضيرها غالبًا من الفطر ، هي شرحات الفطر. في تركيبة مع مجموعة متنوعة من التوابل (الفلفل المطحون والثوم) ، لديهم طعم ممتاز ، وبالنسبة للأشخاص الذين يرفضون اللحوم ، يصبحون إضافة مغذية ومفيدة للنظام الغذائي اليومي. القواعد الأساسية لاختيار وإعداد الفطر ، بالإضافة إلى وصفة بسيطة خطوة بخطوة لقطاعات الفطر ، موجودة في المقالة.
اختيار وتحضير المكونات
لجعل الطبق النهائي لذيذًا وصحيًا ، تحتاج إلى اختيار مكون رئيسي عالي الجودة في المتجر وإعداده بشكل صحيح للطهي.
في هذه الحالة ، يجب عليك اتباع الوصفة واتباع هذه التوصيات:
- لطهي أطباق ، اختر الفطر الطازج مع سطح مستو ، بدون بقع وتعفن ؛
- يتم إزالة القشرة من سطح الغطاء وأرجل جسم الفاكهة بعناية بسكين ؛
- إزالة الأوساخ ، وكذلك قطع الأماكن المظلمة على اللب ؛
- يتم تنظيف السطح الداخلي للغطاء من فيلم أبيض.
هام! يمكن حفظ الفطر الطازج المقشر في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يوم. مع التخزين الطويل ، يفقد المنتج مذاقه ويبدأ في التدهور.
وصفة شرغينيون شرحات
5-6 كرات اللحم 50-60 دقيقة.
خليط من البقدونس والشبت المجفف
2 ملعقة صغيرة
زيت نباتي
100 مل
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
اغسل الفطر. قشر البصل و فصوص الثوم. قطع الفطر إلى قطع صغيرة.
فرم البصل والثوم ناعما.
سخني مقلاة بالزيت النباتي على الموقد. يوضع البصل عليه ويقلى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.
يُضاف البصل إلى مزيج من الأعشاب المجففة والثوم وقليل من الملح.
يُسكب الفطر في المقلاة ويُخلط. اطبخي الفطر على نار متوسطة لمدة 10-15 دقيقة ، حتى يتبخر كل السائل منه تمامًا.
انقلي الخليط الساخن من البصل والتوابل والفطر في وعاء. دعه يبرد في درجة حرارة الغرفة.
أضف البيض و 100 غرام من الدقيق إلى الفطر المبرد. يعجن عجينة لزجة.
نخيل الشحوم بخفة مع الزيت النباتي. خذ ملعقة كبيرة من العجين في يديك ، وشكل كعكة مسطحة بسرعة. خبزها على جميع الجوانب في الدقيق المتبقي (يمكنك أيضًا استخدام فتات الخبز).
سخني الزيت النباتي في مقلاة. نضع الفطائر ، نقليها على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
اغسل الفطر. قشر البصل و فصوص الثوم. قطع الفطر إلى قطع صغيرة.
فرم البصل والثوم ناعما.
سخني مقلاة بالزيت النباتي على الموقد. يوضع البصل عليه ويقلى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.
يُضاف البصل إلى مزيج من الأعشاب المجففة والثوم وقليل من الملح.
يُسكب الفطر في المقلاة ويُخلط. اطبخي الفطر على نار متوسطة لمدة 10-15 دقيقة ، حتى يتبخر كل السائل منه تمامًا.
انقلي الخليط الساخن من البصل والتوابل والفطر في وعاء. دعه يبرد في درجة حرارة الغرفة.
أضف البيض و 100 غرام من الدقيق إلى الفطر المبرد. يعجن عجينة لزجة.
نخيل الشحوم بخفة مع الزيت النباتي. خذ ملعقة كبيرة من العجين في يديك ، وشكل كعكة مسطحة بسرعة. خبزها على جميع الجوانب في الدقيق المتبقي (يمكنك أيضًا استخدام فتات الخبز).
سخني الزيت النباتي في مقلاة. نضع الفطائر ، نقليها على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.وصفة فيديو
وصفة شرغينيون شرحات
حتى الطاهي عديم الخبرة سيكون قادرًا على إعداد قطع الفطر محلية الصنع في المنزل بشكل مستقل. للحصول على طبق لذيذ ومغذي ، تحتاج فقط إلى منحه القليل من الوقت واتباع التوصيات الواردة في المقالة بوضوح.
