التوت الأزرق هو واحد من أكثر أنواع التوت فائدة ، والذي يساعد على الحفاظ على الشباب ، ومحاربة العديد من الأمراض ، وتنظيف الجسم من السموم الضارة. من المفيد بشكل خاص استخدامه في الخريف والشتاء ، عندما يشعر الجسم بشكل حاد بنقص الفيتامينات ويفقد مناعة ضد الأمراض. سيسمح لك صنع مربى التوت بالحفاظ على هذه التوت الرائع لفترة طويلة وسيكون علاجًا رائعًا للبالغين والأطفال.
اختيار وتحضير المكونات
العنصر الرئيسي في المربى هو التوت. عند الشراء ، ضع في اعتبارك أن الفواكه ذات الجودة العالية يجب أن تكون مرنة ، بدون أي رائحة ، حلوة المذاق. إذا وجدت توتًا ورديًا ، فسيتم انتقاؤه مبكرًا.
تفضل العديد من ربات البيوت التجربة ، بما في ذلك التوت الأخرى ، بالإضافة إلى التوت الأزرق ، في المربى. يمتزج مع التوت ، الفراولة البرية لها طعم خاص ورائحة ، والتي يبدو الكثير منها أكثر أصالة. نظرًا لأن الفراولة باهظة الثمن في السوق ، فلا يمكن لأي شخص تحمل متعة تضمين التوت في المربى. بشكل أساسي ، يتم استخدام هذه الوصفات من قبل شخص ينمو بنفسه أو يجمع هذه الفاكهة الرائعة في الغابة ، وبالطبع لن يأخذ منها سيئة.
أما بالنسبة للتوت ، عند شرائه ، يجب الانتباه إلى مظهر التوت - يجب أن يكون جافًا ، بدون علامات العفن وآثار الآفات. في المتاجر الآن يمكنك العثور على التوت المستورد ، والذي يتميز بجاذبية جمالية خاصة. ومع ذلك ، لا ينصح بتناوله ، حيث أن هناك خطرًا من أن يكون التوت مكتظًا بمواد كيميائية تطيل عمر الثمرة. يمكن أن يكون هذا المنتج ضارًا.إذا كنت لن تبدأ في إعداد الاستعدادات للشتاء فور الشراء ، يرجى ملاحظة أنه يمكن تخزين التوت الطازج في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 5-6 أيام. للقيام بذلك ، يتم وضعها بسعة منخفضة بطبقة رقيقة. قبل صنع المربى ، يتم تقشير التوت من السيقان ، وغسله ووضعه في منخل أو على ورق حتى يختفي السائل الزائد.هام! يمتص التوت الأزرق المواد الضارة بسهولة ، لذلك يجب جمع التوت في أماكن بعيدة عن الطرق والمنشآت الصناعية وغيرها من المواقع الملوثة.
وصفات مربى التوت لفصل الشتاء
عرف الناس عن فوائد العنب البري منذ العصور القديمة - يمكن للتوت أن يقوي جهاز المناعة ، وله تأثير علاجي في مختلف الأمراض ، بما في ذلك نزلات البرد والأمراض الفيروسية وأمراض الأعضاء الفردية. لذلك ، ليس من المستغرب أن تجد اليوم العديد من الوصفات البسيطة لغلي التوت ، مما يسمح لك بحفظ المنتج لفترة طويلة.
وصفة مربى التوت البسيطة الكلاسيكية
5.5 لتر 1 ساعة
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
- نصب التوت في مقلاة مطلية بالمينا ، ثم نسكب السكر بالتساوي.
- ضع الوعاء على نار صغيرة ، وحرك كتلة السكر عنبية بلطف ، انتظر حتى يذوب السكر تمامًا.
- ارفعي الحرارة و اغلي الكتلة.
- اربط النار مرة أخرى واستمر في تحريك الرغوة وإزالتها لمدة 20 دقيقة أخرى.
- ضع المربى في أوعية معقمة ولفها ، ضع الغطاء لأسفل ، لفه ببطانية.
وصفة فيديو
وصفة مربى التوت البسيطة الكلاسيكيةhttps://youtu.be/d-03HnvwIK0 [/ فيديو]هل تعلم من سمات التوت الأزرق أن الجزء السائد من المواد المفيدة الموجودة فيه يتم الاحتفاظ به أثناء المعالجة الحرارية.
مربى التوت والفراولة
1.5 لتر 1 ساعة
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
- صب الماء في مقلاة بالمينا ، سخن.
- يُضاف السكر ويُخلط ويُغلى المزيج.
- ضع التوت برفق في شراب يغلي ، محاولاً عدم إتلافه ، شد النار والطهي لمدة 10 دقائق.
- بعد الوقت المحدد ، بمساعدة ملعقة مشقوقة ، اجمع التوت في وعاء منفصل ، وقم بإعداد الشراب لمدة 20 دقيقة أخرى ، مع التحريك المستمر وجمع الرغوة.
- ضع التوت مرة أخرى في المقلاة مع الشراب ، ليغلي.
- رتب المربى في برطمانات محضرة ، ولفها ، وضعها بالمقلوب ولفها بمنشفة. عندما يتم تبريد العلب تمامًا ، يمكن نقلها إلى مكان تخزين دائم.
هل تعلم تحتوي الفراولة على مجموعة من العناصر الغذائية القريبة من تكوين الأسبرين ، وبالتالي تساعد في الصداع.
مربى التوت مع التوت
1.2 لتر 2 ساعة 30 دقيقة
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
- ضع التوت في وعاء ، واسكب السكر بالتساوي على القمة واتركه في الغرفة لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين.
- بعد الوقت المحدد ، سيبدأ مزيج التوت بالعصير. الآن يجب وضع الحاوية على نار صغيرة ، مع التقليب المستمر ، تغلي.
- اضبط النار على الحد الأدنى واستمر في الطهي لمدة 20 دقيقة أخرى ، مع التقليب وإزالة الرغوة.
- احزم الكتلة المطبوخة في البنوك ولفها.
مربى النعناع والليمون
1 لتر 50 دقيقة
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
- اغسل ثمار الليمون وابشر القشر واضغط على العصير خارج اللب.
- يُسكب التوت والسكر وعصير الليمون في قدر.
- ضع الوعاء مع المكونات على النار ، وأغلي. من الضروري تحريك الكتلة باستمرار حتى لا تحترق.
- استخرج أغصان النعناع الكاملة واطهيها لمدة 30-40 دقيقة أخرى حتى تصبح سميكة.
- بعد الوقت المخصص ، تحتاج إلى إزالة النعناع ، وتناثر المربى فوق البنوك ولفها.
ميزات تخزين الفراغات
مربى التوت ، المحضر والمفلوق وفقًا لجميع القواعد ، ليس صعب الإرضاء في التخزين. يمكن تخزينه في قبو أو في الداخل ، ولكن يفضل أن يكون في مكان مظلم. عند التخزين في شقة ، حاول اختيار مكان أكثر برودة حيث لا تتجاوز درجة حرارة الهواء + 20 درجة مئوية.
هام! إذا كانت العلب مسدودة بأغطية معدنية ، فتأكد من أن الغرفة بها هواء جاف معتدل لا يسبب التآكل.
لا تترك الجرار الملفوفة في البرد ، لأن المربى فيها يتم تحميصها بسرعة. تجنب التغيرات المفاجئة في درجة الحرارة - فقد يؤدي ذلك إلى تكوين تكثف داخل البرطمانات ، مما يسبب العفن. إذا وجدت علامات العفن في مربى التوت بين مخزون الشتاء الخاص بك ، فلا تتسرع في التخلص من المنتج - يجب عليك إزالة القالب بعناية وهضم بقية المحتويات ، وإضافة المزيد من السكر وإعادة لفه. يمكن أن تصمد أوعية مربي التوت لعدة سنوات.
مربى التوت هو منتج لذيذ وصحي ، يسمح إعداده بإدراج مجموعة متنوعة من المكونات. بالإضافة إلى الوصفات المقدمة في المقالة ، هناك العديد من الوصفات الأخرى ، على سبيل المثال ، مع إضافة العسل والبرتقال وحتى اللافندر. على أي حال ، لن يصبح المربى مجرد إضافة لذيذة لشرب الشاي ، ولكن أيضًا مجمعًا صحيًا جيدًا.