الشمبانيا هي واحدة من السمات الهامة لأي طاولة احتفالية. هذا المشروب هو نبيذ مشبع بثاني أكسيد الكربون ، مما يجعل منتجًا كحوليًا فوارًا ، مما جعل من الممكن تسمية المشروب بـ "النبيذ الفوار". والمثير للدهشة ، لا يعلم الجميع أنه لا يمكن العثور على الشمبانيا ليس فقط على رفوف السوبر ماركت أو المتاجر المتخصصة ، ودفع الكثير من المال لذلك ، ولكن أيضًا لإعداد هذا المشروب اللذيذ بشكل لا يصدق في المنزل باستخدام أوراق العنب.

الاختيار والتحضير المسبق للمكونات

إعداد مشروب ليس صعبًا ، لأن هذه العملية لا تتطلب استخدام تقنيات خاصة والحصول على أي مكونات باهظة الثمن. هناك عدد كبير من الوصفات المعروفة ، والتي تشمل مكونات مختلفة ، ولكن المكونات الرئيسية لم تتغير: أوراق العنب والماء والسكر. يتطلب الاختيار الدقيق والتحضير الأولي فقط أوراق العنب.

هام! لا تستخدم الزجاجات البلاستيكية كحاويات للشمبانيا. مع وجود فترة طويلة من النبيذ محلي الصنع فيها ، يمكن لمذاق الشراب الحصول على مذاق غير سار. (الطعم يمكن أن يحصل على طعم)

عند اختيار المكون الرئيسي ، من الضروري فحص كل ورقة بحثًا عن الأمراض والطفيليات. يجب أن تكون صفائح الأوراق طازجة ، بدون اصفرار ونمو غير طبيعي ، لأن هذه الأوراق ليست مناسبة لصنع الشمبانيا. شرط آخر مهم هو عمر المكون. بالنسبة للشمبانيا ، فإن أوراق موسم النمو المتوسط ​​هي الأفضل ، حيث أن الشباب لم يجمعوا ما يكفي من العصير ، وفي الأوراق القديمة لم يعد كافياً.إذا كنت تأخذ أوراق الكرمة من أصناف نبيلة ، فإن رائحة المشروب الناتج ستكون أكثر تشبعًا. أيضًا ، قبل الطهي ، يُنصح بخفض الأوراق المختارة في الماء المغلي لمدة 2-3 دقائق لتدمير مسببات الأمراض المحتملة ، كما تتطلب حاويات الشمبانيا المستقبلية ، التي يجب غسلها وتعقيمها تمامًا ، معالجة أولية. الخيار الأفضل ، في هذه الحالة ، هو الزجاجات السميكة.

كيفية صنع الشمبانيا من أوراق العنب

هناك العديد من الخيارات لصنع الشمبانيا محلية الصنع. بالإضافة إلى الوصفة الكلاسيكية ، تعتبر الوصفات الأكثر شيوعًا الفولغا ومع إضافة الخميرة.

هل تعلم اليوم (اليوم) هناك فلين خاص للشمبانيا للبيع مجهز بمصيدة الرسوبي ومقياس الضغط. تبسط هذه المقابس بشكل كبير عملية إعداد الشراب ويمكن استخدامها عدة مرات ، ويسمح لك المقياس بمراقبة الضغط داخل الحاوية.

شروط وشروط تخزين النبيذ الفوار

من المهم ألا ننسى أنه عند تخزين الشمبانيا من أوراق العنب ، يجب مراعاة الظروف المناسبة ، وهي: درجة الحرارة والرطوبة والضوء وموضع الزجاجة. من المستحسن تخزين النبيذ الفوار في وضع أفقي عند درجة حرارة لا تتجاوز +16 درجة مئوية. تعتبر درجة الحرارة المثلى لتخزين النبيذ الفوار هي + 10 ... + 12 ° درجة مئوية. يجب تجنب أشعة الشمس المباشرة ، لأن ذلك يمكن أن يمنح الشراب طعمًا غير سار للكبريت.

هام! يجدر رفض الشرب مباشرة بعد التحضير. يجب أن يكون عمر الشمبانيا من أوراق العنب لمدة 4 أشهر على الأقل ، وفي أفضل الأحوال لمدة عام ، من أجل الحصول على طعم ورائحة مذهلة.

بعد أسبوعين ، قد يترسب ، وبعد ذلك سيصبح الشراب أخف كل يوم ، وبعد ثلاثة أشهر تكون الشمبانيا مناسبة للاستهلاك. ولكن من أجل الشعور بمجموعة كاملة من الذوق ، يجب أن يكون عمر الشراب لمدة ستة أشهر على الأقل. لتحضير الشمبانيا اللذيذة والرائحة في المنزل (التكرار) أمر بسيط للغاية.باستخدام الوصفات والتوصيات الموضحة في المقالة ، يمكنك التأكد من أنه سيتم دائمًا إعداد الشمبانيا بشكل مستقل على الطاولة الاحتفالية. وعلى الرغم من أن المشروب أقوى بقليل من المشروب "الذي تم شراؤه" ، إلا أنه يحتوي على المزيد من العناصر الغذائية وأكثر عطرية وأذق بكثير من المشروب الصناعي.