من منتصف أغسطس إلى نهاية سبتمبر ، فإن غالبية ربات البيوت لديهن مرحلة حاسمة - إعداد الحفظ والاستعدادات لفصل الشتاء. بالإضافة إلى تجميد الفواكه والخضروات المعتادة ، يوصي العديد من خبراء الطهي بتجميد الفطر الطازج للاستهلاك في موسم البرد. علب الزيت تتحمل التجميد ، وبعد التخزين المناسب ، تحتفظ بجميع العناصر الغذائية والطعم.

اختيار وتحضير المكونات

للحصول على قطع عمل عالية الجودة لفصل الشتاء ، من الضروري اختيار المواد الخام المناسبة. يجب أن يكون اللحم طازجًا - يتم شراؤه في متجر أو تجميعه شخصيًا في الغابة. لا يهم حجم الفطر ، ولكن بالنسبة للتجميد المنتظم ، يجب أن تكون جميع العينات متشابهة في المعلمات ، ويجب قطع العينات الأكبر.

قبل تجميد الفطر الخام ، يجب تقشيره وتقطيعه.

هام! لا يوصى بتنظيف الزيت بيديك العاريتين ، حيث أن فيلم الفطر يترك بقعًا بنية على الجلد ، والتي يصعب إزالتها.

وصفات تجميد الزبدة لفصل الشتاء

هناك ثلاث طرق رئيسية لتجميد الفطر: نيئ أو مسلوق مسبقًا أو مقلي. جميع الوصفات بسيطة للغاية ، ويستغرق إعدادها حدًا أدنى من الوقت ، ولا يتطلب أيضًا مكونات إضافية.

هل تعلم يخشى الفطر من البرق: أثبتت هذه الحقيقة علميا من قبل الباحثين اليابانيين ، الذين توصلوا إلى استنتاج مفاده أنه في الأماكن التي يصاب فيها البرق ، يتطور الفطر بسرعة مذهلة. والحقيقة هي أن الفطر يعتبر البرق خطراً على الأنواع ، وبالتالي يبدأ في انتشار الأبواغ بشكل أسرع ويتطور.

ميزات تخزين الفراغات

لا توجد متطلبات خاصة لتخزين الفطر المجمد ، ومع ذلك ، من المهم تذكر التوقيت. يتم تخزين المنتج الخام لفترة أطول:

• عند –13 ...– 15 درجة مئوية - 4 أشهر ؛
• عند –18 ...– 20 درجة مئوية - 6 أشهر ؛
• عند –20 ...– 25 درجة مئوية - 12 شهرًا.

لا يمكن أن تكمن الزبدة المسلوقة في المجمد لأكثر من ستة أشهر. يفضل استخدام قطع العمل المقلية لمدة 3 أشهر بعد التجميد.

لذا ، من السهل جدًا تحضير قطعة خشب للشتاء من الزيت: تستغرق العملية أقل قدر من الوقت ولا تتطلب أي مكونات إضافية. بفضل أكياس الفطر المجمدة ، ستكون القائمة في فصل الشتاء أكثر تنوعًا ، وستغني الفيتامينات والمعادن الجسم أثناء نقص الفيتامينات. الشيء الرئيسي هو عدم نسيان استخدام الفراغات في الوقت المحدد ، دون تفويت تواريخ انتهاء صلاحية المنتج.